Horst Schmidt ist Inhaber und Chefkoch des Hotels und Restaurants Landgasthof Kreuz in Bad Waldsee. Als Mitglied der Unternehmerinitiative „Bleiberecht durch Arbeit“ setzt sich dafür ein, dass Geflüchtete eine Chance auf dem Arbeitsmarkt in Deutschland bekommen, so wie sein Mitarbeiter Nabi Safizadah aus Afghanistan, der bei ihm eine Ausbildung zum Koch absolviert hat und inzwischen als stellvertretender Küchenchef im Familienbetrieb arbeitet. In SWR Aktuell Mondial sprechen Claudia Bathe und Cüneyt Özadali mit ihren Gästen über die Integration von Geflüchteten in den Arbeitsmarkt, den Fachkräftemangel in der Gastronomie und über die besondere Freundschaft, die im Laufe der Jahre zwischen Chef und Mitarbeiter entstanden ist.

Menschen, die in Deutschland Zuflucht gefunden haben, werden teilweise von einem ehrenamtlichen Betreuer persönlich unterstützt, etwa beim Deutschlernen, bei Behördengängen oder bei Alltags-Fragen. Diese Tandems sind oft besonders erfolgreich bei der Integration. Das zeigt auch das Beispiel des 88-jährigen Hans Sybertz, der vor anderthalb Jahren der 33-jährigen Samira Hashemi als Pate zugeteilt wurde, im Rahmen des Projektes "Aktiv für Flüchtlinge" des Ausländerpfarramtes in Bad Kreuznach. Der Rentner und die junge Iranerin haben im Laufe der Zeit eine besondere Bindung fürs Leben entwickelt, wie sie Claudia Bathe und Cüneyt Özadali im Podcast erzählen.

Orient trifft vegan – so heißt der Instagram-Kanal von Serayi Degerli-Sezgin. Die 26-Jährige ist Foodbloggerin, Kochbuch-Autorin und Influencerin: Sie postet vegane Rezepte aus dem Mittelmeerraum, dem Nahen Osten, aber vor allem aus der Türkei. Dabei ist ihr Mantra: „Türkische Küche ist mehr als nur Döner“. In der vierten Folge der 4-teiligen Reihe „Koch-Kultur Crossover – Wie viel Kultur geht durch den Magen?“ verrät Serayi Degerli-Sezgin den Hosts Miriam Staber und Cüneyt Özadali ihr veganes Lieblings-Rezept: Auberginen-Tomaten-Butter-Sauce.

Pho – die Kult-Suppe aus Vietnam – wird in Deutschland immer beliebter. Der Trend ist aus Vietnam zuerst nach Amerika und nun nach Deutschland übergeschwappt, erzählt die 30-jährige Köchin Nikki Hong im Podcast. Sie bietet gemeinsam mit ihrer Mutter in ihrem Restaurant in Stuttgart „echte“ Pho-Suppe. Das Geheimnis, so Hong: die Suppe muss mehrere Stunden lang gekocht werden. Gekocht und probiert wird in der Sendung natürlich Pho-Suppe.

Französische Küche mit orientalischem Twist, das ist das Markenzeichen von Sternekoch Ben Benasr. Der Tunesier ist 1980 geboren, in Abu Dhabi aufgewachsen und hat in Frankreich und Deutschland seine Koch-Ausbildung gemacht. Seine kulinarischen Memoiren, also die Gewürze und Gerichte, die er aus Kindheit und Jugend kennt, bringt er in Stuttgart in seine Koch-Kunst ein. Ben Benasr ist der zweite Gast der 4-teiligen Reihe „Koch-Kultur Crossover – Wie viel Kultur geht durch den Magen?“ von SWR Aktuell Mondial. Er kocht in der Sendung Garten-Gurken-Gazpacho mit Räucherforellen-Tatar.

Joannis Malathounis ist der erste griechisch-stämmige Sternekoch Deutschlands. Gemeinsam mit seiner Frau bietet er in seinem Restaurant in Kernen-Stetten im Remstal „moderne griechische Küche“ an. Das heißt für Malathounis: Griechische Gerichte beispielsweise mit saisonalen schwäbischen Zutaten. Mit dem 59-jährigen Joannis Malathounis starten Miriam Staber und Cüneyt Özadali die 4-teilige Reihe „Koch-Kultur Crossover – Wie viel Kultur geht durch den Magen?“ von SWR Aktuell Mondial. Gekocht werden Sardinen auf Fenchel-Orange-Safran-Bett.

Die russisch-orthodoxe Gemeinde in Mannheim wurde 1942 mitten im Zweiten Weltkrieg von Kriegsgefangenen gegründet. Die ersten Gottesdienste fanden in einem Arbeitslager statt. Mittlerweile ist die Gemeinde so gewachsen, dass sie ein neues, größeres Gebäude bauen möchte. Andrey Luzhbin engagiert sich als Kirchenrat. Im Podcast erzählt er Leonore Kratz, welche Unterschiede es zum Gemeindeleben in Moskau gibt, welche Bedeutung die russisch-orthodoxe Gemeinde Mannheim für ihn hat und wie diese mit dem Angriffskrieg auf die Ukraine umgeht.

Seit etwa 2007 wächst die chaldäisch-katholische Kirche in Stuttgart-Rohracker immer weiter. Die meisten Gemeindemitglieder mussten vor Verfolgung aus dem Irak fliehen. In Stuttgart können sie ihren Glauben ungestört ausüben. Die chaldäisch-aramäischen Christen feiern ihre Gottesdienste nach einem alten ostsyrischen Ritus und zum Teil auf Aramäisch, die Sprache, die Jesus gesprochen hat. Darauf sind sie sehr stolz. Claudia Bathe hat sich mit Subdiakonin Younia Hilbert darüber unterhalten, was in der chaldäischen Gemeinde anders ist, über die Rolle der Frau und wieso es verheiratete Priester gibt.

In koreanischen Gottesdiensten klingt es oft wie im Konzert. Chormusik spielt eine riesige Rolle. In der evangelisch-koreanischen Gemeinde in Stuttgart singen viele Studierende der Musikhochschule mit, auch ein international berühmter Opernsänger war viele Jahre Mitglied. Warum die Musik in koreanischen Gottesdiensten so wichtig ist und was das Gemeindeleben außerdem noch prägt, erzählt Kirchengemeinderat Byong-Hak Kim in dieser Folge Leonore Kratz.

In Deutschland gibt es zahlreiche muttersprachliche christliche Gemeinden mit sehr unterschiedlichen Traditionen. Eine davon ist die Portugiesisch sprechende Gemeinde mitten in der Innenstadt von Mainz. Sie entstand Ende der 60er Jahre als viele portugiesische Gastarbeiter ins Rhein-Main-Gebiet kamen, um hier in den Weinbergen oder bei Opel zu arbeiten. Claudia Bathe spricht mit dem Leiter, dem 43 Jahre alten Pfarrer Rui Barnabé, über das lebendige Gemeindeleben und die Unterschiede zur deutschen Kirche. Es geht aber auch darum, wie er es schafft, Jugendliche für die Kirche zu begeistern.