- i dette fine afsnit snakker vi de forskellige syrer i vin igennem - Vinsyre, Æblesyre, Eddikesyre mv.

Ydermere tager vi en tur i kælderen og ser på lidt metoder til at kontrollere syren og des lig. på, hvorfor vi til sidst smager på 2 vine som hhv. har lav og høj syre... mon ikke der kommer bare lidt brugbart ud af det også ;)