(Vin)Molekyler i Koppen

By (Vin)Molekyler i koppen

Podcasten omhandlende vin, hvor der ikke snakkes om druer, områder eller smagen af bestemte flasker...

Her går vi mere i dybden med hvad vin egentligt er rent kemisk/biokemisk...

- Hvad består vin... more

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about (Vin)Molekyler i Koppen:

How many episodes does (Vin)Molekyler i Koppen have?

The podcast currently has 27 episodes available.

(Vin)Molekyler i Koppen episodes:

March 17, 2024 Gær og Gæring m. Sofie del 2.
Så er vi klar med anden del af afsnittet omkring gær og andet hurlumhej ;)
Vi snakker i dette afsnit, videre med Sofie om hvad de egentligt render og laver hos Christian Hansen og så vender vi da også lige hendes relativt nye vingårds projekt, "Tusen Vin".
...more
1h 4min
January 23, 2024 Gær og Gæring m. Sofie del 1.
Vær hilset hver og én
I denne omgang skal det handle om gær - hvad er gær for en størrelse og hvad kan det egentligt??
Hvad er forskellen på gær og bakterier?
Hvordan og hvad kan der komme ud af gæringen af druemost?
Hvad er forskellen på at tilsætte gær og benytte sig af den gær, der beboer vineriet?
Hvilken betydning kan gæren have for det meget debatterede begreb Terroir...?
Dette og masser andet, er det vi berører i dette afsnit, men ikke alene... Nææhh nej, vi har allieret os med den altid spændende og Belgisk-fødte Sofie, som til daglig leder et team hos Christian Hansen, så hun har helt styr på de til tider kringlede spørgsmål, der måtte komme ;)
Hør med og bliv enormt meget klogere på gær og hvordan de kan påvirke vin!!
...more
1h 12min
November 01, 2023 “Vinvidenskab” m. Professor Peter Ulvskov
Her har vi endnu et afsnit hvor det ikke kun er Morten og Frederik, der snakker...
Vi er på besøg på Københavns Universitet og vores medsammensvorne er Peter Ulvskov, der bl.a. beskæftiger sig med Planteglycobiologi og har udgivet masser af studier omkring Plantefysiologi bl.a.
Ydermere underviser Peter på tilvalgsfaget Fundamentals of Beer Brewing and Wine Making på KU (Dette er blandt andre et fag som selveste Frederik har taget, da han læste sin Bachelor).
Afsnittet er lidt anderledes bygget op, idet Peter kommer med et ca. 20 minutters udlæg omkring videnskaben og dens alter Ego Troen i vinverdenen, hvor vi så efterfølgende snakker om det i rundkreds ;)
Der er næsten altid guldkorn at hente, når Professorer åbner munden, så lyt med!!!
...more
1h 15min
October 09, 2023 Øko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 2.
Så er vi kommet, langt om længe til 2. del af afsnittet omkring Økologisk, Biodynamisk og "naturlig" vin... I dette afsnit snakker vi som lovet forskellene, der gør sig gældende i kælderen og hvilke faktorer der kan have indvirkning på de forskellige stilarter.
...more
1h 38min
August 20, 2023 Oko/Bio/Natur m. Christoffer Melin del 1.
Haaallløøjjj!!!
Vi vil gerne præsentere jer for den gode Melin - han skal i dette afsnit give en hjælpende hånd med at gennemgå forskelle og ligheder i okologiske, biodynamiske og naturvine...
I den første time snakker vi hvad der sker i marken og efterfølgende hvad der sker i vineriet... stay tooned for some Melin Magic!!! ;)
...more
1h 7min
July 31, 2023 Svovl del 2.
Så!!
Nu er det tid til at snakke svovl-værdier tilsat til vin, lidt om hovedpine og ubehag og lidt om hvordan svovl egentligt smager...
...more
49min
July 08, 2023 Svovl del 1.
I dette afsnit snakker vi svovl:
Hvad er det?
Hvad bruger man det til?
Hvilke effekter og indvirkninger har det på vinen?
Er det farligt?
Efterfølgende vil der komme et par afsnit hvor vi snakker Klassisk/Øko/Bio og Naturvin...
...more
1h 19min
June 09, 2023 Fejl i vin del 2.
Så kom det ... det andet afsnit omhandlende de forskellige fejl i vin...
Vi snakker bl.a. om kork, Volatile Fenoler og hvad de små bakterier kan finde på at lave af finurligheder...
...more
1h 4min
May 29, 2023 Fejl i Vin del 1.
Så kommer vi til lidt forskellige fejl på linjen ;)
I dette afsnit snakker vi om de evt. fejl der måtte tilkendegive sig selv i vin... Sådan noget knald som prop, oxidation, premox, mus og bakterielle fejl...
Hvad er det?
Hvad gør det?
Hvorfor kommer det?
Hvordan kan man forebygge det?
...more
1h 15min
March 24, 2023 Fad del 2.
Nok en gang fad!!
I denne omgang snakker vi om de forskellige typer egetræ og hvad de kan gøre ved vinen og senere hvordan man overordnet laver et fad...
...more
1h 20min

FAQs about (Vin)Molekyler i Koppen:

How many episodes does (Vin)Molekyler i Koppen have?

The podcast currently has 27 episodes available.