Como gerir um restaurante familiar?
A trasmontana Justa Nobre é uma das chefs mais respeitadas de Portugal. Com mais de 40 anos de carreira, foi uma das primeiras mulheres à frente de um restaurante em Portugal, ao lado do marido José Nobre.
Atualmente, é a cabeça por trás da cozinha de O Nobre, onde apresenta uma cozinha com raízes tradicionais, mas com aquele toque a mais.
No Lado B da Gastronomia, Justa fala de como é gerir um negócio familiar e sobre a importância da definição de papéis nesse tipo de empreendimento gastronômico.