Platicamos con Daniel Alberto Jacobo Velázquez, investigador con maestría en Biotecnología por el Tec de Monterrey, Doctorado en Texas A&M por el Departamento de Ciencias Alimentarias y Tecnología como también estudios de emprendimiento en el MIT. Actualmente Daniel es investigador del Instituto de la Obesidad en el ITESM y editor asociado del American Chemical Society.

Hablamos sobre el veganismo, los alimentos capaces de curar enfermedades crónicas, suplementos para hombres, la obesidad en México, su experiencia en gobierno y si debemos de comer carne o no.

Encuéntralo en Linkedin como Daniel A. Jacobo-Velázquez, en Twitter como @djacobov, su podcast en Spotify llamado The SmartFood Podcast y compra sus suplementos en ekafort.com.