Podcast Trilogia Saudável

#T5: Gass para ser referência em vendas

Episódio: Pablo Monteiro (Portugal) - método GASS

Especialista em gestão gastronômica, criador do método GASS e da Pablo Monteiro Academy

O que segredo é ter método. 2014 escreveu o livro: na trilha dos lucros.

GASS – Gastronomy Smart System.

Modalidade presencial no Porto e em Lisboa, semanalmente.

Consultor de pequenas empresas é olhar para o todo.

4 pilares: pessoas, gestão da informação, gestão da cadeia de suprimentos e marketing/vendas.

O pilar mais importante é de pessoas, cuidar dos líderes (“prisões cognitivas”). Cultura dos nós contra eles. Metas e melhorias continuas.

Gestão da informação é como sangue que corre no corpo. Gestão de informações é muito mais que números financeiros.

Ciclo Gass ou ciclos PDCA.

Suprimentos – da compra, fornecedor até a mesa do cliente.

Conceito do Pareto – “80/20”.

Choque de gestão: CMV e TM.

Os empresários estão afogados nos afazeres.

Engenharia de menu: vender pratos de melhores margens.

Gestão de mapeamento de valor para o cliente.

Calendário de marketing.

Correção da operação para o cliente voltar.

58 práticas do método Gass.

Ciclo do urgente e ciclo do importante.

Mudança das crenças.

Mundo da gestão dos restaurantes é muito emocional.

Vender mais não resolverá, se não tiver controle. Venda mais atacando o TM.

Instagram: @pablomonteiroacademy

lives diárias as 6h59min do Brasil.

Abraços para o nutricionista Marcus (supervisor externo), para a Rafaella (supervisora do Rei do Mate), para a Aline Aguiar (Nutri primeiro Podcast) e Luiz Fernando (Engenheiro de alimentos).