In dieser Folge von Table Talk spricht Gastgeber Michael mit Katrin aus dem Eventbereich von Fornara über Genuss, Gastfreundschaft und besondere Veranstaltungen.

Zum Start geht es sommerlich zu: Katrin stellt den Savifra Spritz in zwei Ready-to-Go-Varianten vor – mit Alkohol und alkoholfrei. Danach richtet sich der Blick bereits auf die kommende Event- und Weihnachtssaison. Wie läuft eine Weihnachtsfeier bei Fornara ab? Was macht die besondere Atmosphäre der Eventlocation aus? Und warum sollen sich Gäste hier ein bisschen wie zu Hause fühlen?

Katrin gibt einen Einblick hinter die Kulissen, erzählt vom offenen Konzept rund um Wine, Food & Family und verrät, was Gäste bei einer Weihnachtsfeier erwartet – vom Empfang über einen kleinen Weihnachtsmarkt bis hin zum gemeinsamen Essen und Feiern.

Außerdem erfahrt ihr, für welche Gruppengrößen sich die Location eignet und welche Möglichkeiten es für Weihnachtsfeiern, Neujahrsempfänge, After-Work-Events und Come-Together-Veranstaltungen gibt.

Eine Folge über Genuss, gemeinsames Feiern und Events, bei denen die Gäste mittendrin statt nur dabei sind.

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Beim Table Talk trifft Genuss auf Kunst: Gastgeber und Sommelier Michael begrüßt Julia Marniok, Galeristin und Gründerin der Marniok Art Gallery in Hochheim am Main.

Zum Einstieg bringt Julia ein besonderes Olivenöl aus dem Fornara Store mit – ausgewählt nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des außergewöhnlichen Packagings. Kein Zufall: Julia hat Marketing-Kommunikation studiert und weiß, welche Wirkung gutes Design entfalten kann.

Im Gespräch erzählt sie, wie vielseitig ihr Alltag als Galeristin ist: von Marketing und Vertrieb über die Betreuung der Künstler bis hin zum Auf- und Abbau von Ausstellungen. Vor allem aber geht es um ihre Leidenschaft, Kunst zugänglich und erlebbar zu machen.

Wie findet man eigentlich das Kunstwerk, das wirklich zu einem passt? Julia ist überzeugt: Manchmal entscheidet der Raum, manchmal die Farbe oder die Größe – und manchmal ist es einfach ein Gefühl. Besonders magisch wird es für sie dann, wenn Kunst und Interior zu einer Einheit werden und ein Werk plötzlich genau dort angekommen scheint, wo es hingehört.

Außerdem sprechen Michael und Julia über die Eventmesse „eventreich“ bei Fornara, bei der Kunst ganz unmittelbar erlebt werden kann.

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Sommer im Glas, Weihnachten in Planung und jede Menge Gastfreundschaft: In dieser Folge von Table Talk – Wir bringen alle an einen Tisch! spricht Gastgeber Michael mit Katrin aus dem Event-Team von Fornara.

Zum Start wird es sommerlich: Katrin hat den Savifra Spritz als Ready-to-Go-Variante dabei – einmal mit und einmal ohne Alkohol. Doch dann geht der Blick schon Richtung Weihnachten, denn bei Fornara laufen die Planungen für die kommenden Weihnachtsfeiern bereits auf Hochtouren.

Wie wird aus einer Firmenweihnachtsfeier ein besonderes Erlebnis? Katrin erzählt vom Empfang, vom kleinen Weihnachtsmarkt im Außenbereich, von Glühwein und winterlichen Köstlichkeiten und natürlich von der offenen Eventküche, in der die Gäste den Köchen bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter schauen können.

Dabei wird schnell klar, was WINE · FOOD · FAMILY bei Fornara bedeutet: gemeinsam genießen, feiern und sich ein bisschen wie zu Hause fühlen.

Außerdem erfahrt ihr, für welche Gruppengrößen sich die Eventlocation eignet und wie ihr eure eigene Weihnachtsfeier, einen Jahresauftakt oder Neujahrsempfang bei Fornara planen könnt.

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In dieser Folge von Table Talk – Wir bringen alle an einen Tisch! ist Marmalad aus Niedernhausen zu Gast. Bei einem sommerlichen Grauburgunder sprechen wir über die Leidenschaft für feine Patisserie, den Aufbau eines jungen Familienunternehmens und die Idee, Genuss möglichst vielseitig zu gestalten.

Von französischen Macarons und Éclairs über Cheesecake und klassische Torten bis hin zu individuellen Hochzeitstorten: Bei Marmalad treffen moderne Patisserie und traditionelle Klassiker aufeinander. Das Angebot entwickelt sich dabei stetig weiter – mit Frühstück, herzhaften Speisen und Catering für private Feiern und Business-Events.

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In dieser Folge von Table Talk begrüßt Gastgeber und Sommelier Michael den Südtiroler Winzer Christof Tiefenbrunner. Gemeinsam sprechen sie über die lange Geschichte des Familienweinguts, das Christof heute in fünfter Generation führt, über Tradition, Wandel und die besondere Bedeutung des Weinbaus in Südtirol.

Mitgebracht hat Christof zwei charaktervolle Weine: einen Chardonnay aus der Turmhof-Selektion und einen Lagrein Riserva. Dabei geht es um Herkunft und Ausbau, den Einsatz von Barriquefässern und darum, warum Holz für Christof bis heute eines der wichtigsten Elemente bei der Reifung eines Weins ist.

Außerdem werfen die beiden einen Blick in die Zukunft: Welche Auswirkungen hat der Klimawandel auf den Weinbau? Welche Chancen bieten die hoch gelegenen Weinberge Südtirols? Und welche Rolle spielen neue Rebsorten, alkoholfreier Wein und die nächste Generation im Familienbetrieb?

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Rosé ist einfach nur eine Mischung aus Rot- und Weißwein? Ein weitverbreiteter Irrtum! In dieser Folge von „Table Talk – Wir bringen alle an einen Tisch“ sprechen Sommelier Michael und Sommelier Nadine über die Grundlagen der Roséherstellung.

Wie gelangt die Farbe in den Wein? Welche Rolle spielen die Schalen der roten Trauben? Und warum können Roséweine deutlich vielseitiger sein als der klassische leichte Sommer- oder Terrassenwein?

Anhand zweier italienischer Roséweine zeigen Michael und Nadine, wie unterschiedlich Rosé schmecken kann: vom hellen, fruchtigen und unkomplizierten Aperitif bis zum kräftigen, charaktervollen Essensbegleiter, der sogar hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

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Im Table Talk begrüßt Michael diesmal Karin, die sich bei DEHOGA Hessen für die Belange des Gastgewerbes engagiert. Gemeinsam sprechen sie darüber, was echte Gastfreundschaft ausmacht und warum ein guter Gastgeber weit mehr ist als ein perfekter Service.

Ausgangspunkt des Gesprächs ist ein besonderes Gewürzsalz aus dem Sortiment von FORNARA – und schnell wird klar, dass gute Zutaten und gute Gastgeber eines gemeinsam haben: Sie machen den entscheidenden Unterschied.

Außerdem geht es um die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie, den Fachkräftemangel, die Ausbildung des Nachwuchses und die Frage, wie sich das Berufsbild im Gastgewerbe weiterentwickeln muss. Dabei wird deutlich, dass Wertschätzung, Persönlichkeit und Leidenschaft die wichtigsten Zutaten für unvergessliche Gästeerlebnisse sind.

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Im Table Talk ist diesmal Fleischsommelier Christoph Franz zu Gast. Gemeinsam mit Michael dreht sich alles um die Welt hochwertiger Fleischstücke, die auf dem Grill oft zu Unrecht im Schatten der Klassiker stehen.

Christoph erklärt, was Side Cuts auszeichnet, warum Stücke wie Skirt Steak, Hanging Tender oder Beef Ribs echte Geheimtipps sind und worauf es bei der Zubereitung ankommt. Mit vielen praktischen Tipps nimmt er Berührungsängste und zeigt, dass außergewöhnliche Cuts mit dem richtigen Know-how auch zu Hause perfekt gelingen.

Außerdem sprechen die beiden über die fachkundige Beratung im FORNARA Store, die Auswahl hochwertiger Fleischspezialitäten und darüber, warum es sich lohnt, auch einmal neue Zuschnitte auszuprobieren.

Eine genussvolle Episode für alle Grillfans, die ihren Horizont erweitern und mit hochwertigen Produkten und dem passenden Wissen das Beste aus ihrem Grill herausholen möchten.

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In dieser Episode von Table Talk begrüßt Gastgeber Michael seinen Gast Alex vom Ambach in Idstein. Gemeinsam sprechen sie über moderne Gastronomie, regionale und saisonale Küche sowie die Idee, mit kreativen Konzepten und echter Gastfreundschaft besondere Erlebnisse zu schaffen.

Als Sommelier richtet Michael den Blick natürlich auch auf den Wein. Alex bringt einen Sauvignon Blanc vom Weingut Tiefenbrunner aus Südtirol mit und berichtet, warum eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte für das Ambach genauso wichtig ist wie eine gute Küche. Dabei geht es auch um die Zusammenarbeit mit FORNARA und die gemeinsame Entwicklung saisonaler Weinempfehlungen.

Außerdem erfahrt ihr, warum das Ambach mit Formaten wie „Ambach tanzt“, dem Quizsonntag und weiteren Veranstaltungen weit mehr ist als ein Restaurant – und weshalb Gastronomie heute vor allem eines schaffen muss: Menschen zusammenbringen.

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In dieser Episode von Table Talk dreht sich alles um die faszinierende Weinwelt Siziliens. Gastgeber Michael begrüßt erneut Weinexpertin Nadine, die spannende Neuheiten vom sizilianischen Familienweingut Cantine Amato mitgebracht hat. Das biozertifizierte Weingut bewirtschaftet Weinberge in verschiedenen Regionen der Insel und steht für authentische Weine mit starkem regionalem Charakter.

Gemeinsam verkosten die beiden die autochthone Rebsorte Catarratto, die mit ihrer Eigenständigkeit und ihren frischen, zitrischen Aromen begeistert. Außerdem sprechen sie über Nerello Mascalese, eine traditionsreiche rote Rebsorte, die auch an warmen Sommertagen hervorragend zur mediterranen Küche passt.

Darüber hinaus berichtet Nadine von ihrem Besuch auf der Vinitaly in Verona – einer der wichtigsten Weinmessen der Welt. Wie entdeckt man neue Weingüter? Nach welchen Kriterien werden Weine für das Sortiment ausgewählt? Und welche spannenden Neuentdeckungen könnten schon bald den Weg nach Deutschland finden?

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