湘湘的台灣點滴

台式麵包,你喜歡嗎?


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嗨!歡迎大家收聽台灣點滴。我是湘湘。
今天想聊聊台式麵包。
小時候在家裡就常常吃麵包。
麵包通常是下午的點心。小時候的我,喜歡吃肉鬆麵包,還有奶酥麵包。
民國70年代,肉鬆幾乎是家家必備的食物,最常見的有『豬肉肉鬆』和『魚鬆』,他們分別是把豬肉和魚肉持續的乾炒,直到水分都蒸發了,變成一種鬆軟蓬鬆的食物。我們通常會把他當作配菜之一,加在白飯上,或是放入白粥裡,有時候夾在白土司當餡料。肉鬆在台灣人的心中,一直有著很重要的存在。
麵包店的肉鬆麵包,通常還會加上甜甜的美奶滋,所以鹹鹹的肉鬆又有甜甜的醬料。是一個很特別的味道。
再來談談奶酥麵包吧。表面看來樸實的麵包,咬一口後,馬上奶油香溢出來,內餡是帶有沙沙鬆軟口感,而甜甜的滋味,是小女生們都很喜歡的口味。
台式麵包店,近來越來越少了。大家吃麵包的習慣改變,外國來的麵包種類變多了,像日式的紅豆麵包,咖喱麵包。歐式的棍子麵包,德國的黑麥麵包等,還有2018年還興起一股韓國的「髒髒包」呢。
我發現『台式麵包』可說是近年來才有的說法,當其他國家的麵包還沒抵達台灣之前,麵包就只是『麵包』啊。
台灣的麵包越來越多元。我想對喜歡吃麵包的人,一定很開心吧。
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