Tales of Ales "Beer Bar & Bottleshop" Podcast

Τα τρία τελευταία μας επεισόδια, είχαν έναν χιουμοριστικό, διασκεδαστικό και «ελαφρύ» χαρακτήρα. Ήρθε, όμως, ο καιρός να βαρύνουν ελαφρώς τα πράγματα...

Κατά κάποιο τρόπο, το σημερινό μας επεισόδιο συνάδει με τον φθινοπωρινό καιρό. Σήμερα, θα μας ακούσετε να μιλάμε για τη «σκοτεινή» πλευρά της craft μπύρας. Πράγματα με τα οποία δεν συμφωνούμε, πρακτικές που μας βρίσκουν αντίθετους, mindsets που σχεδόν μας απογοητεύουν.

Αλλά στο τέλος, η αισιοδοξία και τα όμορφα πράγματα που απλόχερα μας προσφέρει η craft μπύρα, επικρατούν! Και όπως πάντα, μην ντραπείτε να μοιραστείτε μαζί μας τις δικές σας απόψεις, σκέψεις κα ανησυχίες.

Cheers, ζυθολάγνα πλάσματα!

Γιατί το υδρόμελο δεν είναι πιο διαδεδομένο στην Ελλάδα και ποια είναι τα οφέλη της μπύρας στον οργανισμό μας;

Στο δεύτερο μέρος του Q & A επεισοδίου μας, σας απαντάμε, επίσης, αν είναι σωστό να πίνουμε την μπύρα σε κρασοπότηρο ταβέρνας, καθώς και αν είναι πρέπον να βάζουμε την μπύρα στην...κατάψυξη.

Αυτές, αλλά και άλλες πολλές, και εξαιρετικά ενδιαφέρουσες και διασκεδαστικές, ήταν οι ερωτήσεις σας. Άραγες, καταφέραμε να σας δώσουμε επαρκείς απαντήσεις, ζυθολάγνα πλάσματα;

Για πατήστε το play!

And... We're back! Σας λείψαμε;

Όπως σας είχαμε πει στο τελευταίο μας Αυγουστιάτικο επεισόδιο, το πρώτο επεισόδιο για το νέο ακαδημαϊκό έτος, θα ήταν Q & A (questions and answers). Το πόσο πολλές, έξυπνες και διασκεδαστικές ερωτήσεις μας στείλατε, δεν περιγράφεται! Και ήταν τέτοιος ο αριθμός τους, που αναγκαστήκαμε να γράψουμε δύο επεισόδια!

Για πατήστε το play...

Σκεφτείτε για λίγο οι μπύρες να ήταν άνθρωποι... Όταν θα ερχόταν η ώρα των διακοπών, τι θα επέλεγε το κάθε στυλ ζύθου; Στο παρόν επεισόδιο, ουσιαστικά θα μιλήσουμε για τον χαρακτήρα διαφόρων γνωστών ειδών μπύρας. Η διαφορά εδώ, όμως, είναι ότι θα το αναλύσουμε λίγο πιο δημιουργικά: Μέσα από το context των καλοκαιρινών διακοπών!Η Imperial Stout θα προτιμούσε βουνό ή θάλασσα;

Πού θα πήγαινε η διάσημη ΙΡΑ;

Άραγες, η Smoothie Sour θα επέλεγε κάποιον πιο fancy προορισμό, που θα συνάδει με το εξίσου fancy προφίλ της;Αυτά, και πολλά άλλα θα συζητηθούν στο σημερινό μας επεισόδιο, που είναι και το τελευταίο του καλοκαιριού. Να πάρουμε και εμείς μια ανάπαυλα, ζυθάδελφοι! Είναι το μάλλον πιο ασόβαρο επεισόδιό μας μέχρι τώρα, και πολύ διασκεδάσαμε καθώς το γράφαμε. Ελπίζουμε να σας διασκεδάσει και εσάς, και να σας κρατήσει καλή συντροφιά όπου και να βρίσκεστε…Όμορφες και ήρεμες διακοπές να έχετε!

Αντικειμενικά, μπύρα και Βρετανία πάνε χέρι-χέρι αιώνες τώρα. Πολλά αγαπημένα και κλασικά στυλ ζύθου (Pale Ales, IPAs, Imperial Stouts, Barley Wines) δημιουργήθηκαν στη Γηραιά Αλβιόνα, και συνεχίζουν να παράγονται από ουκ ολίγες μικροζυθοποιίες, παγκοσμίως. Είναι μπύρες που τις έχει αγκαλιάσει ο κόσμος, και ποτέ δεν θα σταματήσει να τις λαχταρά.

Ως εκ τούτου, αντιλαμβανόμαστε πόσο επιδραστική είναι η Βρετανική σχολή μπύρας. Ποια αγγλική πόλη συνδέεται άμεσα με την πολυαγαπημένη μας ΙΡΑ; Πώς η Βιομηχανική Επανάσταση συνέτεινε τα μέγιστα ως προς την εξέλιξη των αγγλικών ζυθοποιείων; Και άραγες, τι είναι οι περίφημες Cask Ales;

Αυτά, αλλά και πολλά άλλα θα ακούσουν τα αφτάκια σας σήμερα. Για πατήστε το play, ζυθολάγνα πλάσματα!

Το σημερινό επεισόδιο είναι από αυτά που χαρακτηρίζουμε«εσπεσιάλ».

 Και πώς να μην είναι εσπεσιάλ, όταν καλεσμένο έχουμε τον Χρήστο Δασκαλόπουλο; Ο Χρήστος είναι φίλος, μέγας ζυθολάγνος, ζυθογνώστης, και ο ιθύνων νους πίσω από την νομαδική μικροζυθοποιία Earth & Gravel Brewing. Πάντα μας απασχολούσε και μας ενδιέφερε το φαινόμενο του nomad brewing, εξ ου και ότι έχουμε αναφερθεί σε αυτό σε προηγούμενο επεισόδιο. Ωστόσο, ο Κρις είναι ο καθ' ύλην αρμόδιος να μας μιλήσει για αυτό, και να μας δώσει το δικό του insight.

 Ποια ήταν τα πρώτα του σκιρτήματα, που συνέτειναν στο να ασχοληθεί σοβαρά με την craft μπύρα; Πόσο εύκολο (ή και όχι) και επικερδές (ή και όχι) μπορεί να είναι το επιχειρηματικό μοντέλο του nomad brewing; Και φυσικά, μήπως η έννοια της νομαδικής ζυθοποίησης έχει παρεκκλίνει ολίγον τι από την αρχική της σημασία;

 Αυτά, και πολλά πολλά άλλα θα ακούσετε σε μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα συζήτηση, που έλαβε χώρα στο όμορφο σπίτι του, στο Χαλάνδρι. Εκτιμούμε ότι θα σας κεντρίσει το ενδιαφέρον, και πού ξέρετε, ίσως παρακινήσει και μερικούς από εσάς να ασχοληθείτε με τη νομαδική ζυθοποίηση. Who knows...Για πατήστε το play, ζυθολάγνα πλάσματα!

Τι είναι το mead, ή αλλιώς, το πιο αρχαίο ποτό;

Στο συγκεκριμένο επεισόδιο, θα εξετάσουμε πώς το υδρόμελο έχει καταλήξει να είναι τόσο αγαπητό και δημοφιλές στους απανταχού ζυθολάγνους, παρότι γευστικά απέχει αρκετά από την αγαπημένη μας μπύρα. Στην πορεία, θα μιλήσουμε για τα mead halls, αλλά και στο πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσει κάποιος υδρόμελο.

Αυτά, και πολλά άλλα θα ακούσουν τα αφτάκια σας στο σημερινό μας επεισόδιο. Λίγο geeky, λίγο ιστορικό, αλλά και πολύ χορταστικό! Καλή ακρόαση, ζυθολάγνα πλάσματα!

Από οικοζυθοποιός, σε nomad brewer, σε μία από τις πιο επιδραστικές και πρωτοπόρες μικροζυθοποιίες, με έδρα έναν καθεδρικό ναό.

Στο παρόν επεισόδιο, θα μιλήσουμε για την ιστορία της Omnipollo, ως αφορμή για το πώς έχει εξελιχθεί, αλλά και μετατραπεί η craft μπύρα κατά τα τελευταία χρόνια. Αρκεί μόνο να παράγεις καλή μπύρα, ή μήπως πλέον χρειάζεται και κάτι παραπάνω;

O Henok Fentie, ένας από τους ιδρυτές της σουηδικής και αγαπημένης Omnipollo, μαζί με τον συνεργάτη του και εικαστικό Karl Grandin, απέδειξαν ότι δεν χρειάζεται πάντα να έχεις επενδυτές από πίσω, για να εξελιχθείς μελλοντικά σε success story. Η ιστορία της Omnipollo ουσιαστικά ξεκίνησε ως μια δημιουργική ιδέα και κατέληξε στο το τι μπορεί δυνητικά να είναι η σύγχρονη craft μπύρα.

Πατήστε, λοιπόν, το play και ακολουθήστε μας σε αυτό το ταξίδι όπου μιλάμε για την πορεία μίας μικροζυθοποιίας, που είναι innovative όσο λίγες. Skål!

Άλλο ένα επεισόδιο εσπεσιάλ! Αυτή τη φορά, έχουμε τη χαρά να μιλήσουμε με τα αδερφάκια Σαρηγιάννη, τη Δήμητρα και τον Μάκη, που είναι τα μυαλά και τα χέρια πίσω από το επιτυχημένο κατάστημα οικιακής ζυθοπoίησης Ale Box.

Το θέμα μας, τι άλλο, η οικιακή ζυθοποίηση.

Πόσο παλιά είναι η οικιακή ζυθοποίηση; Είναι το homebrew η βάση για την craft σκηνή μπύρας; Πώς η οικοζυθοποίηση φέρνει τον κόσμο κοντά; Πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσουμε μπύρα στο σπίτι μας; Τι καλούδι μας τράταραν τα αγαπημένα μας αδερφάκια;

Πατήστε play, ζυθολάγνα πλάσματα!

Όταν μιλάμε για μπύρα, η τσεχική σχολή είναι ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους του αγαπημένου μας ποτού. Η μπύρα είναι βαθιά ριζωμένη στο DNA των Τσέχων. Από το Πίλσεν της δυτικής Βοημίας έχει προέλθει το ομώνυμο είδος ζύθου (Pils), που είναι και μία από τις πιο διάσημες και αγαπημένες κατηγορίες μπύρας.

Στο εν λόγω επεισόδιο, κάνουμε αναφορά σε μερικά κομβικά σημεία της τσεχικής παράδοσης μπύρας, και όχι μόνο.

Ελπίζουμε να σας αρέσει όσο άρεσε και σε εμάς, όταν το ηχογραφούσαμε. Καλή ακρόαση, ζυθολάγνα πλάσματα!