1 lámina de hojaldre congelado

3 manzanas golden

3 yemas de huevo

100 grs. de azucar

50 grs. de maizena

1/2 litro de leche

50 grs. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de azúcar blanco

Dejamos descongelar el hojaldre y lo estiramos muy fino. Doblamos los bordes aprox. 1 cms. todo alrededor y guardamos en la nevera.

Preparamos la crema pastelera batiendo las yemas con los 100 grs. de azúcar. Mezclamos la maizena con medio vaso de leche y ponemos a hervir el resto de la leche en un cazo.

Cuando hierva, vertemos lentamente sobre la mezcla de huevos y azúcar y añadimos la mezcla de la maizena. Ponemos todo de nuevo en el cazo y calentamos revolviendo hasta que espese. Reservamos.

Sobre la placa de hojaldre que teníamos en la nevera, ponemos la crema pastelera y repartimos uniformemente.

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas. Vamos colocando en hileras hasta cubrir la totalidad del hojaldre.

Espolvoreamos con azúcar blanco y ponemos unos trocitos de mantequilla repartidos por la superficie.

Introducimos a horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos. Antes de que se dore, retiramos del horno y espolvoreamos con el azúcar moreno.

Volvemos a meter a horno unos 5 minutos hasta que la superficie tenga un color doradito.

Dile que me deje en paz

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

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