Tarte aux poireaux à la Nono

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes à la poêle
45 minutes au four
Total temps de cuisson : 1 heure
Nombres de personnes : 8

Ingrédients
1 kg de poireaux surgelés
1 pâte brisée ronde
3 œufs entiers
1 oignon jaune
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
¼ litre de Lait
20 g Farine blanche
30 g Beurre doux
1 pincée noix de muscade
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C, pendant ce temps faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle placée sur feu vif. Y faire rissoler l’oignon pelé et ciselé jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et croustillant. Puis le réserver de côtés.
Dans la même poêle sans la laver mettre la 2ème cuillère à soupe d’huile et faire revenir à feux moyen les rondelles de poireaux surgelés sans décongélation. Les faire cuire en remuant pendant environ 15 minutes elles doivent devenir tendres.
Pendant leur cuisson préparer la béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie et remuez bien, pour former un roux. Versez petit à petit le lait en continuant de fouetter pour empêcher la formation de grumeaux et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la noix de muscade, puis salez et poivrez.
Quand vos poireaux sont cuits incorporer hors du feu la béchamel, mélanger bien et rajouter le 3 œufs entiers, un par un en mélangeant bien.
Prendre la pâte brisée et la dérouler, garnir un moule à tarte avec cette dernière.
Parsemez la pâte avec l’oignon rissolé cela vas apporter un peu plus de goût au fond de pâte, puis versez la préparation de poireau cuite.
Enfournez votre tarte pour 45 minutes de cuisson.
Elle est bien dorée à la fin, la sortir du four et la laissée refroidir à température ambiante.
Vous pouvez la manger chaude ou froide en entrée ou plat principale.

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