Tecnologia da Produção de Temperos

Bate-papo com a Mestre Emiliana Pereira Basílio, autora da dissertação: " Caracterização da Película Prateada de Café Arábica e Seus Efeitos no Teor de Fibras, Atividade Antioxidante e Atributos Sensoriais", defendida no Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCA)

Podcast elaborado para a disciplina de Tecnologia de Alimentos, do Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos da UFMG, elaborado por Daniel Mansur Rabelo, com a participação de Daniel Mallaco, da empresa Temperatta Alimentos