MÜNCHEN. In einem spannenden Wettkampf in der Allianz Arena sicherte sich das Team aus dem Restaurant Teko by Lange Rodriguez den Sieg beim deutschen Finale der Copa Jerez. Sie überzeugten die hochkarätige Fachjury mit ihrem Menü und Sherry Pairing und werden Deutschland beim internationalen Finale des Copa Jerez Forum & Competition 2027 in Spanien gegen die Konkurrenz aus sieben weiteren Ländern vertreten. Gemeinsam mit über 600 bedeutenden Persönlichkeiten aus Gastronomie und Medien wurde ihr Sieg am Abend gefeiert. 

Drei außergewöhnliche Menüs, ein Urteil: Der nationale Vorentscheid der Copa Jerez 2026 in der Münchener Allianz Arena war ein Beweis für die immense Ausdruckskraft, die Sherry-Weine als kulinarische Begleiter entfalten können. Drei Teams aus Koch und Sommelier haben der hochkarätigen Fachjury je ein Drei-Gänge-Menü mit passendem Sherry-Wein Pairing präsentiert. Am meisten überzeugten Hans und Chantal Lange Rodriguez aus dem Teko by Lange Rodriguez in Essen – und qualifizierten sich damit für das internationale Finale in Spanien. 

Auf Platz zwei folgten Mathias Jüngling und Adrian Hasani aus dem Restaurant LUMI, Seezeitlodge Hotel&Spa in Nohfelden und auf Platz drei Jerome Becht und Jonas Graf aus der Brasserie Moulins, Dorint Parkhotel, Bad Vilbel. 

Das Event fand gemeinsam mit dem Halbfinale von Koch des Jahres statt – über 600 bedeutende Persönlichkeiten aus der Gastronomie und Hotellerie sowie Pressevertreter:innen, Fernsehteams und Kulinarik Influencer waren vor Ort und haben gemeinsam das Siegerteam gekürt. 

Hochkarätige Fachjury begeistert von der Kreativität und Tiefe der Pairings

Die Leistung der drei Teams wurde von einer hochkarätigen Fachjury bewertet, darunter Philipp Künemund (Vize-Präsident Sommelier-Union Deutschland), Gabriele Heins (Chefredakteurin, Feinschmecker), Christoph Nicklas (Redakteur, meiningers sommelier), Thomas Götz (Weinjournalist und Spanien-Korrespondent), Astrid Becker (Kulinarikredakteurin, Süddeutsche Zeitung) sowie Pablo Calvo (Leiter der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien). Die Jury zeigte sich begeistert von der kreativen Tiefe der Menüs – und davon, welche Geschichten die Teams mit ihren Pairings zum Ausdruck brachten. 

„Sherry ist ein einzigartiges Getränk, das viel mehr Beachtung verdient. Im Wettbewerb hat mich heute besonders beeindruckt, wie hier die Brücke zwischen verschiedenen Kulturen geschlagen wurde – am eindrucksvollsten bei einem Pairing aus Ente, Rotkohl und Sherry. Eine unglaubliche Erweiterung des Horizonts und des Geschmacksspektrums", meint Jurorin Gabriele Heins, Chefredakteurin Feinschmecker.

Die Weltbühne ruft - Internationales Finale des Copa Jerez Forum & Competition in 2027 Spanien 

Die Copa Jerez ist eine Initiative vom Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung der Sherry Weine aus Jerez (CRDO) in Zusammenarbeit mit ICEX – Wein aus Spanien, welche sich in über zwei Jahrzehnten als die weltweit bedeutendste Plattform für das Zusammenspiel von Sherry-Weinen und Haute Cuisine etabliert hat. Für das Siegerteam geht es im Juni 2027 nach Jerez de la Frontera (Spanien), wo es Deutschland beim 12. internationalen Finale des Copa Jerez Forum & Competition gegen die Konkurrenz aus sieben weiteren Nationen an, darunter Dänemark, die Niederlande, Spanien, Belgien, die USA, Großbritannien und Mexiko vertreten wird.

Pablo Calvo und Sonja Overhage-Mrosk, Leitung der Abteilung ICEX – Wein aus Spanien in Düsseldorf, fassen das Ergebnis zusammen: „Die heute präsentierten Kombinationen sind ein eindeutiger Beweis für die außergewöhnliche Vielseitigkeit der Sherryweine in der Gastronomie. Es handelt sich um einen weltweit einzigartigen Wein, dessen Herkunft und Herstellungsweise ihn zu einem idealen Begleiter für eine große Vielfalt kulinarischer Kreationen machen. Das außerordentlich hohe Niveau der Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Copa Jerez in ihren 25 Jahren Geschichte bestätigt die wachsende internationale Anerkennung dieser Weine in den anspruchsvollsten gastronomischen Märkten. Eine Stellung, die die Sherryweine als große Weine zweifellos verdienen.” 

Die Wettbewerbsmenüs: 

Hans Lange Rodriguez & Chantal Lange Rodriguez – Teko by Lange Rodriguez, Essen

• Vorspeise: Tuna | Grüne Banane | Charque | Karashi
• Sherry: Delgado Zuleta Manzanilla En Rama, La Goya
• Hauptgang: Ente | Rotkohl | Arepa | Tamarindo
• Sherry:  Oloroso „Alfonso”, González Byass
• Dessert: Guayaba | Aloe Vera | Grüner Pfeffer | Kakao
• Sherry: Lustau Moscatel Emilin Superior

Mathias Jüngling & Adrian Hasani – Restaurant LUMI, Seezeitlodge Hotel & Spa, Nohfelden

• Vorspeise: Wachtel, Sellerie, Steinpilz, Fichte
• Sherry: Lustau Jarana Fino Seco, Jerez-Xérès-Sherry DO
• Hauptgang: Konfierter Heilbutt, Blaubeere, Blumenkohl
• Sherry: Equipo Navazos La Bota 113 de Manzanilla, Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda DO
• Dessert: Topfenmousse, Rhabarber, Himbeere, Buchweizengranola
• Sherry: González Byass Pedro Ximénez Nectar, Jerez-Xérès-Sherry DO

Jerome Becht & Jonas Graf – Brasserie Moulins, Dorint Parkhotel Bad Vilbel

• Vorspeise: Von Meer und Land – Langostinomousse | Gelbschwanzmakrele | Osietra Kaviar | Bellota Iberico | Haselnuss
• Sherry: Valdespino Viejo C.P. Palo Cortado V.O.R.S. 30 Años
• Hauptgang: Kalb Schwarz & Weiß | Blumenkohl | Senf | Liebstöckel
• Sherry: Bodegas Tradición – Tradición Oloroso V.O.R.S. 30 Años
• Dessert: ApVil – Apfel³ | Selleriesorbet | Dulche de Leche Mousse | Langer Pfeffer | Hafer
• Sherry: Lustau Escuadrilla Rare Amontillado Sherry

Die Copa Jerez hat sich über zwei Jahrzehnte hinweg zur wichtigsten Fachveranstaltung für Sherry-Weine in der Haute Cuisine entwickelt, an der einige der wichtigsten Persönlichkeiten der Gastronomie und Önologie teilnehmen. Sie zeichnet sich durch ein hohes internationales Prestige aus, das sie nicht zuletzt dem sehr hohen Niveau der Jury als auch der teilnehmenden Teams und der zum Wettbewerb eingereichten gastronomischen Vorschläge verdankt. In der letzten Auflage der COPA JEREZ wurde Deutschland im internationalen Finale von Küchenchef Jan Nachtigall und Sommelier Daniel Koge aus dem Novanta Bar & Restaurant in Essen vertreten. Der Gesamtsieg der elften Auflage der Copa Jerez ging zum vierten Mal an das dänische Team vertreten durch Küchenchef Emil Rask Bahr und Sommelier Andreas Kobs Laursen vom Restaurant Sdr. Bjert Kro.