Si eres chef sabes que las estrelles michelín son importantes para el prestigio de un restaurante, pero sabes que para conseguir una de las estrellas Michelin, es necesario pasar una serie de visitas que son realizadas por inspectores anónimos e independientes. Cada una de estas personas se forma en escuelas de hotelería y conocen muchos lugares del mundo. A su vez, cada inspector debe tomar un curso de seis meses para poder determinar cuál es el galardón que merece cada establecimiento.

En este podcast hablaremos de la guía de una estrella michelín con Alan Sanz