GastroConSiente

Si eres chef sabes que las estrelles michelín son importantes para el prestigio de un restaurante, pero sabes que para conseguir una de las estrellas Michelin, es necesario pasar una serie de visitas que son realizadas por inspectores anónimos e independientes. Cada una de estas personas se forma en escuelas de hotelería y conocen muchos lugares del mundo. A su vez, cada inspector debe tomar un curso de seis meses para poder determinar cuál es el galardón que merece cada establecimiento.

En este podcast hablaremos de la guía de una estrella michelín con Alan Sanz 

El objetivo de esta celebración internacional es la difusión de los beneficios que puede otorgar esta bebida, tanto a nivel salud como a nivel social, pues hay que recordar que la industria del vino es una de las más importantes en la gastronomía, además también se busca crear conciencia sobre su consumo responsable así como celebrar la historia del vino.

⁣En los últimos años, la carrera de Gastronomía se ha convertido en una de las de mayor demanda tanto por la profesionalización de lo que antes era un oficio como por el boom que han tenido las artes culinarias a nivel nacional y mundial, donde los artífices de este medio se llegan a proyectar como unas verdaderas celebridades.⁣

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Sin embargo, al poner los pies en la tierra, también nos damos cuenta que, alrededor de esta profesión, se tejen infinidad de mitos, que pueden poner a pensar a quien esté contemplando estudiar o no la carrera de Gastronomía.⁣

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Aunque la el amor y la pasión por cocinar es la misma, hay algunas diferencias entre una y otra. Descúbrela en este programa.

En los últimos años, la carrera de Gastronomía se ha convertido en una de las de mayor demanda tanto por la profesionalización de lo que antes era un oficio como por el boom que han tenido las artes culinarias a nivel nacional y mundial, donde los artífices de este medio se llegan a proyectar como unas verdaderas celebridades.

Sin embargo, al poner los pies en la tierra, también nos damos cuenta que, alrededor de esta profesión, se tejen infinidad de mitos, que pueden poner a pensar a quien esté contemplando estudiar o no la carrera de Gastronomía.

Estás pensando estudiar Chef De Cuisine, pero te surgen dudas por los mitos que se comentan alrededor de esta carrera. Escucha la voz de los estudiantes, quien te dicen si son ciertos o falsos.  

Una de las ventajas más importantes de estudiar Gastronomía es que permite a los estudiantes conocer y profundizar acerca de diferentes culturas. El querer conocer nuevos ingredientes y formas de preparación de alimentos, hace que nos sumerjamos en distintas culturas con la intención de aprender más de ellas. 

Además, como parte de nuestro aprendizaje, viajamos a otros lugares persiguiendo a la Gastronomía con la finalidad de construir nuevos productos y otras formas de preparación de platos.

Según la tradición, durante la noche del 1 y 2 de noviembre las almas de los difuntos sale de su mundo para abrazar a sus seres queridos vivos. Por eso, los mexicanos guían a sus muertos con distintas ofrendas y fotografías, además de preparar su comida favorita.  Tamales, atole, mole, pan, frutas, dulces y bebidas llenarán las ofrendas que las familias montarán en sus casas para recordar a sus difuntos.

Todo comienza en la niñez, al estar en un país que es rico en gastronomía, porque en todo el mundo se le reconoce como una de las cocinas más importantes y fundamentales que existe, desde nuestros antepasados la cocía ha tomado fuerza, se ha hecho de un camino en la cultura y tradiciones mexicanas, desde el chocolate, los elotes y tortillas que son parte de la alimentación diaria de la sociedad de esta nación, que está ligada a su cocina y sus alimentos.

De un sueño a una realidad que inspira. En este episodio te compartiremos todo lo que paso por nuestra mente antes de iniciar ESDEC y todos esos obstáculos que tuvimos que sobrellevar para aportar valor a la educación, sobreponiendo nuestros valores y creencias (Consciencia, Emprendimiento y Gastronomía)

De un sueño a una realidad que inspira. En este episodio te compartiremos todo lo que paso por nuestra mente antes de iniciar ESDEC y todos esos obstáculos que tuvimos que sobrellevar para aportar valor a la educación, sobreponiendo nuestros valores y creencias (Consciencia, Emprendimiento y Gastronomía)

Los alumnos de gastronomía de ESDEC, nos comparten sus principales retos al estudiar gastronomía y todas sus experiencias en su proceso educativo.