Avec Charlotte Vion, doctorante en Oenologie à l'Université de Bordeaux.

On repart dans le monde de l'Oenologie, cette fois c'est Charlotte qui nous explique comment grâce à son sujet de thèse, la filière viti/vinicole va palier à la baisse de l'acidité dans les vins du au réchauffement climatique grâce à ses nouvelles levures. 

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