Ο καφές είναι ίσως το πιο καθημερινό προϊόν στη ζωή μας.
Τον πίνουμε κάθε μέρα. Αλλά πόσοι ξέρουμε πραγματικά τι πίνουμε;
Σε αυτό το επεισόδιο, ο certified SCA trainer και international coffee judge Νίκος Κανακάρης αποδομεί όλα όσα θεωρούμε δεδομένα γύρω από τον καφέ:
• Τι σημαίνει πραγματικά “specialty coffee”
• Πώς ξεχωρίζεις ποιοτικό καφέ
• Arabica vs Robusta
• Γιατί το φλιτζάνι αλλάζει τη γεύση
• Πόσο σημαντικό είναι το νερό
• Decaf: scam ή παρεξηγημένο;
• Πότε πρέπει να πίνουμε καφέ μέσα στη μέρα
• Γιατί στην Ελλάδα κάθε γωνία έχει καφετέρια
• Τι συμβαίνει πραγματικά με τα margins του καφέ
Μια συζήτηση για την ποιότητα, την καθημερινή συνήθεια, το marketing και την ελληνική κουλτούρα του καφέ.
Ενότητες:
0:00 Intro
2:33 Τι είναι πραγματικά το specialty coffee
6:13 Arabica vs Robusta
8:21 Πώς ξεχωρίζεις ποιοτικό καφέ
12:20 Το φλιτζάνι αλλάζει τη γεύση;
14:49 Γιατί το νερό είναι τόσο σημαντικό
16:03 Πώς να βελτιώσεις τον καφέ στο σπίτι
18:23 Espresso vs φίλτρου vs ελληνικός
20:49 Decaf: η αλήθεια πίσω από τον ντεκαφεϊνέ
23:55 Πόσο καφέ πρέπει να πίνουμε;
25:40 Γιατί δεν πρέπει να πίνουμε καφέ μόλις ξυπνήσουμε
27:41 Η ιστορία του freddo espresso
32:05 Γιατί στην Ελλάδα κάθε γωνία έχει καφέ
34:15 Τα πραγματικά margins του καφέ
41:26 Κριτήριο για να επιλέγεις καφέ για το σπίτι
44:29 Outro
🔔 Αν σου αρέσουν αυτές οι συζητήσεις, κάνε εγγραφή στο κανάλι μου!
📱 Βρες με και σε άλλα μέσα:
https://linktr.ee/othonothonas
👤 Καλεσμένος:
Νίκος Κανακάρης (instagram.com/nikos.kanakaris/)
🎬 Παραγωγή: 3hive.gr