今回は、シリーズ「SDGs〜私たちの未来」の第17弾！
100％食品廃棄物から作る新素材を開発し、国内外から注目されているベンチャー企業「Fabula（ファーブラ）」株式会社の代表取締役CEO「町田紘太（まちだ・こうた）」さんにお話をうかがいました。
「町田」さんが開発した技術を使えば、捨てられてしまう食品がお皿などの小物から建築用の資材などに生まれ変わるということで、食品廃棄物を原料に作る新素材の可能性に迫りました。

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