Dans ce 9ème épisode du podcast The Great Question, Brune Poirson reçoit Nadia Sammut, première cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten en France et pionnière d’une approche fondamentalement engagée : la cuisine libre.

A la tête de l’Auberge La Fenière à Lourmarin, établissement fondé par sa grand-mère, Nadia Sammut se définit comme une nourricière, qui ne se contente pas de créer des plats.

Au fil de cette discussion salivante et passionnante, Nadia Sammut partage à Brune Poirson sa vision d’une cuisine qui va bien au-delà de l’assiette. Entre la santé des sols, la responsabilité sociale et la transmission des savoirs, sa démarche réconcilie plaisir gastronomique et impact durable. Elle nous invite à repenser nos choix alimentaires avec conscience, à travers des saveurs qui touchent autant l’âme que le palais.

Se croisent innovation, responsabilité et une quête inlassable de lien entre agriculture, gastronomie et société. Un épisode qui ouvre des perspectives sur ce que signifie vraiment nourrir. 

Dans ce huitième épisode du podcast The Great Question, Brune Poirson reçoit Maud Sarda, cofondatrice et directrice générale de Label Emmaüs, également co-présidente des Licoornes.
En s’appuyant sur l’exemple de Label Emmaüs, elles reviennent sur l’essor de l’économie circulaire et notre capacité à repenser notre manière de consommer en misant sur la solidarité et la réutilisation.
Au fil de l’échange, elles abordent les défis rencontrés par les modèles éthiques pour s’imposer face aux géants du e-commerce, la capacité à allier performance et durabilité pour un groupe comme Accor, les vertus d’un modèle de gouvernance partagée ou l’absolue nécessité à développer un cadre légal protecteur des démarches durables.
Des discussions essentielles, et des perspectives toujours plus nombreuses pour les initiatives circulaires.
Bonne écoute !

Cette question est au cœur du septième épisode de The Great Question.

Dans cet épisode, Brune Poirson accueille Emma Haziza, hydrologue spécialisée dans l'adaptation au changement climatique et fondatrice du centre de recherche-action Mayane Labs.

Défis liés à la gestion de l’eau, impact du changement climatique sur la ressource, nécessité à repenser le modèle de financement de l’eau, état dégradé de nos océans.

Ce sont autant de questions qu’Emma Haziza et Brune Poirson abordent dans un dialogue dense, riche : des questions-clefs pour le bien-être de tous, et pour que les pouvoirs publics autant que les groupes comme Accor se saisissent définitivement et intégralement des enjeux de l’eau.

Bonne écoute !

Comment engager la société dans un changement à grande échelle ?

Mettre les compétences entrepreneuriales au service de l'urgence climatique. Transformer les mécanismes de l'actionnariat pour en faire un outil de transition.

Aller au-delà des débats stériles sur la croissance ou la décroissance. En d'autres termes, accélérer le changement de paradigme vers une société sobre.

Ces questions sont centrales au 6ème épisode de The Great Question, dans lequel Brune Poirson a eu le plaisir d'accueillir Arthur Auboeuf, cofondateur de Team for the Planet, une holding à but non lucratif qui source, finance et développe des innovations pour inspirer des réponses à grande échelle aux enjeux infinis du changement climatique.

Un échange riche et passionné : Arthur Auboeuf y insuffle un élan d'optimisme et explore la capacité à mobiliser toute la société, des individus aux autorités, en passant par des groupes comme Accor.

Bonne écoute !

Comment avoir de l’impact en tant qu’entreprise ? Cette question est au cœur du cinquième épisode de The Great Question.

Rendez-vous dans les bureaux de la MAIF, à la rencontre de Pascal Demurger, Directeur général de l’« assureur militant » et co-président, avec Julia Faure du Mouvement Impact France. C’est précisément la notion d’impact, écologique et social, qui anime cette conversation sans tabou. Nous avons voulu nous défaire de la dimension morale, parfois présente dans les débats autour de la transition. À partir d’un diagnostic commun – c’est de l’intérieur que l’on peut changer les choses – nous évoquons les actions concrètes qui s’offrent aux entreprises, en complément des pouvoirs publics, pour réussir à avoir cet impact : évolution du cadre réglementaire et fiscal ; alignement des performances financière et extra-financière ; importance de mettre le long terme au cœur du modèle d’affaires…

Les entreprises sont un levier de changement majeur, dans le contexte actuel d’urgence climatique, pour accélérer la transition, à condition d’agir vite et en profondeur. Comme le résume bien Pascal en une formule limpide : « pas de business dans le chaos »… C’est en ce sens que dans cet échange, nous appelons d’une même voix les jeunes générations à s’engager au sein des entreprises.

Bonne écoute !

Comment tirer le maximum de bénéfices d’une inclusion réussie et paisible des personnes migrantes ou réfugiées ? Cette question est coeur du 4ème épisode de The Great Question, dans lequel nous avons eu le plaisir de recevoir Benoît Hamon, aujourd’hui directeur général de SINGA, une ONG internationale qui contribue à créer une société plus inclusive en rassemblant locaux et ce que SINGA préfère appeler « nouveaux arrivants » - que nous appelons communément réfugiés ou migrants - autour de projets sociaux, professionnels et entrepreneuriaux. Chez Accor, nous sommes ravis d’avoir signé un partenariat de 3 ans avec SINGA pour accompagner 1500 entrepreneurs, avec un accent particulier sur l'inclusion des femmes.
Dans cette conversation, quasi philosophique et passionnante, nous parlons de la place des réfugiés et des migrants dans notre société, de la notion d’accueil et d’hospitalité, de la notion d’assimilation, des passions qui irriguent bien souvent le débat, de l’écart qui existe bien souvent aussi entre perceptions et réalités, et bien sûr du rôle des entreprises dans l’inclusion des nouveaux arrivants dans la société.
Une conversation riche et apaisée, autour d’une question qui le mérite.
Bonne écoute !

Cette question est au cœur du troisième épisode de The Great Question. Rendez-vous avec Ghada Hatem-Gantzer, gynécologue-obstétricienne et fondatrice de la Maison des femmes, fer de lance de la lutte contre les violences faites aux femmes. Au programme de notre échange : rôle des entreprises, en complément de l'État ; prise en charge des enfants, véritables co-victimes de ces violences ; intégration et employabilité des femmes, et notamment des migrantes ; importance de renforcer la coopération entre les pouvoirs publics, le secteur privé et les associations, pour avoir encore plus d’impact sur la société… "Je pense qu'on est loin d'avoir fait tout ce qui était en notre pouvoir pour transformer la donne. Je suis très pragmatique. Mais il y a beaucoup d’espoir.", constate cette grande figure du féminisme de l’action. Cet « espoir », c’est à nous tous de l’incarner concrètement. C’est la mission que se fixe Accor au quotidien pour contribuer à protéger, soutenir, intégrer et autonomiser les femmes victimes de violences et leurs enfants. Nous vous souhaitons une bonne écoute : il y a des personnalités dont la parole est particulièrement précieuse et essentielle, Ghada Hatem-Gantzer en fait partie.

Cette question est au cœur du deuxième épisode de The Great Question. Rendez-vous dans les bureaux de la société de gestion Mirova, à Paris, à la rencontre de Philippe Zaouati, le fondateur et CEO de ce pionnier de la finance durable en France lors de sa création il y a dix ans. Au programme de notre échange : stratégie et impact des entreprises, importance du politique et des réglementations, greenwashing, mécanismes de financement de la transition écologique dans les pays émergents, situation de la France par rapport au reste du monde… “Aujourd’hui, depuis 2015 et l’accord de Paris, on est dans une nouvelle phrase qui commence”, nous a avertis cet ardent ambassadeur de la finance verte. Et cette phase est passionnante et pleine de défis ! C’est celle que nous traversons au sein de Accor pour accélérer l'ancrage de notre stratégie de développement durable dans notre stratégie d’entreprise et construire un véritable modèle multilocal. Une stratégie que cet échange enthousiasmant et plus que jamais d’actualité a permis, entre contextualisation, vision et exemples précis, de mettre en perspective, tout en appelant chacun d’entre nous à toujours plus d’innovation et de coopération. Bonne écoute !

« Cette question est au cœur du premier épisode de The Great Question. Rendez-vous en Provence à la rencontre d’Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée du monde et partenaire d’Accor. Au programme de notre échange : la localité des produits, le respect de la saisonnalité, la relation aux fournisseurs, la création des plats, la réinvention de l’offre... « Remettre le végétal au coeur de l’assiette » est son challenge, nous a-t-elle confié. J’ai pris un plaisir immense à discuter avec cette virtuose de la gastronomie, créative et ouverte, attachée au végétal et à la terre, qui nous inspire pour continuer à faire évoluer nos modes de consommation dans les hôtels Accor. J’espère que le plaisir sera tout aussi partagé par vous : bonne écoute ! »