The Wine Bunker

Luis Gutiérrez deja The Wine Advocate (Guía Parker) y ficha por Vila Viniteca. ¿Qué hay realmente detrás de los famosos puntos Parker?

En pleno revuelo por uno de los movimientos más importantes del mundo del vino español, el crítico Luis Gutiérrez se sienta en The Wine Bunker para hablar sin filtros del poder de la crítica, los intereses que rodean las puntuaciones y las contradicciones de un sistema que él mismo se atreve a cuestionar.

Durante muchos años, en Robert Parker Wine Advocate, Luis Gutiérrez ha sido una de las voces más influyentes del vino internacional. Sus valoraciones han contribuido a transformar la percepción de regiones enteras, impulsar productores y disparar el valor de algunas de las botellas más codiciadas del mundo.

Pero ¿hasta qué punto puede una puntuación cambiar el destino de una bodega? ¿Quién decide qué vino merece 100 puntos? ¿Se ha convertido la crítica en una herramienta de especulación? Y, sobre todo, ¿siguen teniendo sentido los puntos Parker?

En esta conversación con Dani y Pepe descubrimos a Luis Gutiérrez más allá de sus puntuaciones y profundizamos en algunos de los grandes debates del vino:

• Los puntos Parker: su verdadero poder, la inflación de puntuaciones y el futuro de la crítica.
• El efecto Gutiérrez: cómo una valoración puede disparar el precio de un vino y transformar una región.
• La cata a etiqueta vista: por qué defiende conocer el contexto de un vino antes de juzgarlo.
• La revolución del vino español: de Priorat y Bierzo a Gredos, Canarias, Galicia o Rioja.
• La identidad del vino: variedades autóctonas, agricultura ecológica, defectos, elaboración y las nuevas modas.
• Pedro Parra y Comando G: una de las experiencias más increíbles que ha vivido Luis en un viñedo.
• El futuro del vino: cambio climático, nuevas generaciones, mercados y el papel de los críticos.

Y terminamos como siempre, con nuestro Tribunal Líquido: una cata a ciegas en la que ponemos a prueba a uno de los grandes catadores del mundo.

Una conversación sobre vino, dinero, poder, influencia y el futuro de la crítica, que cobra una dimensión especial tras la salida de Luis Gutiérrez de The Wine Advocate y su incorporación a Vila Viniteca como director de I+D+i.

🍷 Bienvenidos a The Wine Bunker, el podcast donde Dani y Pepe hablan de vino sin pelos en la lengua, junto a algunos de los personajes más relevantes del sector.

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#LuisGutierrez #TheWineAdvocate #RobertParker #VilaViniteca  #TheWineBunker 

¿Qué hemos ganado con el éxito del Verdejo? ¿Y qué hemos perdido por el camino?

Rueda se ha convertido en uno de los grandes éxitos comerciales del vino español. Pero detrás de millones de botellas, plantaciones de alta producción y vinos cada vez más estandarizados, existe otra realidad: la de los viñedos centenarios, los pequeños productores y quienes siguen defendiendo la identidad de una de nuestras grandes variedades blancas.

En este episodio de The Wine Bunker recibimos a Esmeralda García, viticultora y elaboradora de Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), donde recupera y trabaja viñedos viejos, muchos de ellos en pie franco, para elaborar vinos que expresan el paisaje y la historia de su pueblo.

Hablamos de la industrialización de Rueda, del arranque de viñedos de hasta 200 años, de las denominaciones de origen, de los límites de la estandarización y de la difícil supervivencia de los pequeños productores.

Pero también reflexionamos sobre el consumidor, los precios del vino, la especulación y la necesidad de dejar de enfrentar modelos para empezar a construir una cultura del vino más diversa.

Porque, como dice Esmeralda, «los vinos vivos generan vida, y nuestros pueblos necesitan vida».

🍷 Una conversación sobre vino, identidad, patrimonio y futuro.

🎙️ Suscríbete al canal y déjanos en comentarios tu opinión: ¿crees que el éxito comercial del Verdejo ha contribuido a que pierda parte de su identidad?

#TheWineBunker #EsmeraldaGarcia #Verdejo #Rueda #WinePodcast 

¿Puede Jumilla jugar en la liga de los grandes vinos sin dejar de ser Jumilla?

En este episodio baja al Bunker a charlar con nosotros Carlos Cerdán, de Bodegas Cerrón, para hablar de Monastrell, identidad y futuro del vino en Jumilla. Desde Fuente-Álamo, en la parte albaceteña de la DO Jumilla, él y su familia están llevando la Monastrell y el Mediterráneo hacia un lugar muy distinto al que durante años se ha asociado con la región.

Detrás de Bodegas Cerrón hay mucho más que una forma de elaborar. Hay estudio, viajes, observación y una idea muy clara: entender antes de decidir. Carlos Cerdán forma parte de una generación de productores que ha aprendido mirando fuera, pero que ha vuelto a su territorio para construir algo propio.

🍷 Hablamos de:

• Jumilla, Monastrell y la identidad de la región.
• Cambio climático, altitud y cómo está cambiando el mapa del viñedo mediterráneo.
• Variedades foráneas y por qué copiar modelos de Borgoña, Burdeos o Piemonte no construye identidad.
• Viticultura regenerativa, biodiversidad, animales, compost, humus y regeneración de suelos.
• Vino natural, sulfuroso y la simplificación de algunos discursos actuales.
• Fermentaciones espontáneas, higiene, microbiología y precisión en bodega.
• Madera, fudres y por qué una barrica puede transformar —o arruinar— un vino.
• Lo aprendido viajando y bebiendo algunos de los grandes vinos del mundo.
• José María Vicente, Casa Castillo y la importancia de compartir conocimiento para hacer crecer una región.
• El futuro de Jumilla y el lugar que puede ocupar la Monastrell entre los grandes vinos del mundo.

Una conversación sobre vino español, territorio, conocimiento, identidad y la búsqueda de una forma propia de hacer vino.  Sobre aprender de los mejores sin copiarlos y demostrar que desde el Mediterráneo también se pueden construir vinos finos, profundos y con vocación de grandeza.

🎙️ The Wine Bunker Podcast

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#CarlosCerdán #BodegasCerrón #Jumilla #Monastrell  #TheWineBunker

¿Por qué una bodega puede hacer un vino extraordinario y aun así ser un mal negocio?

En este episodio de The Wine Bunker hablamos con Mariano Braga, fundador de Braga Academia, de una de las partes menos románticas —y más importantes— del mundo del vino: vender, ganar dinero y construir un negocio rentable.

Porque plantar una viña, elaborar un gran vino, diseñar una etiqueta y conseguir buenas puntuaciones no garantiza absolutamente nada si nadie ha pensado antes quién lo va a comprar, por qué debería elegirlo y cuánto está dispuesto a pagar por él.

Hablamos de negocio del vino, bodegas, ventas, marketing, distribución, posicionamiento, rentabilidad y construcción de marca, pero también de sumillería, restauración y del papel que puede jugar la inteligencia artificial en el futuro del sector.

🍷 ¿Montarías una bodega si te dieran 2 millones de euros?
📦 ¿Qué haces cuando tienes 30.000 botellas en el sótano y ningún cliente?
💰 ¿Por qué un negocio pequeño no debería competir bajando precios?
🤖 ¿Puede la inteligencia artificial sustituir a un sumiller?
📈 ¿Por qué hacer un gran vino ya no es suficiente para venderlo?

Una conversación sin demasiado romanticismo sobre lo que realmente ocurre cuando el vino se convierte en un negocio.

🎙️ Mariano Braga en The Wine Bunker #18

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#TheWineBunker #MarianoBraga #winebusiness #BragaAcademia #WinePodcast 

¿Qué lugar ocupa realmente España en el mundo de los grandes vinos?

Telmo Rodríguez llega a The Wine Bunker para hablar del vino español, de sus grandes viñedos y de una obsesión que lleva persiguiendo durante más de 40 años: encontrar el verdadero gusto de cada lugar.

Rioja, Gredos, Valdeorras, Málaga, Las Beatas, viñedos olvidados, variedades, territorio, identidad… Telmo ha recorrido España recuperando lugares y cuestionando muchas de las ideas que damos por hechas sobre los grandes vinos.

En este episodio hablamos de por qué España necesita encontrar su propio lenguaje en el vino, de la obsesión por los vinos caros y las grandes etiquetas, del verdadero potencial de Rioja, de la importancia de recuperar viñedos históricos y del papel de una nueva generación de viticultores y elaboradores.

🍷 Hablamos de:

— Las Beatas y la búsqueda del verdadero gusto de Rioja.
— Los grandes viñedos que todavía quedan por descubrir en España.
— Rioja, Gredos, Valdeorras y la diversidad del vino español.
— Territorio, variedades y viticultura tradicional.
— El papel de las Denominaciones de Origen.
— Los pequeños viticultores y las nuevas generaciones.
— Por qué España no debería obsesionarse con pertenecer al club de los grandes vinos.
— Y qué necesita el vino español para construir una identidad propia.

Una conversación larga, directa y sin demasiados filtros con Telmo Rodríguez, una de las figuras fundamentales del vino español.

🍷 Bienvenidos a The Wine Bunker.

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#TelmoRodriguez #VinoEspañol #TheWineBunker  #WinePodcast  #spanishwine

Hoy no bajamos al Bunker. Nos vamos a Gredos para entender por qué esta región se ha convertido en uno de los grandes nombres del vino español y qué puede pasar con ella en los próximos años.

🍷 AYUDA A GREDOS — CAJA DE 6 VINOS
https://rodriguezdevera.com/caja-ayuda-a-gredos/

Hemos preparado una selección con 6 vinos de algunos de los proyectos más afectados por los incendios de Gredos. Todo lo recaudado con esta iniciativa se destinará íntegramente a apoyar a los productores afectados.

Este episodio lo grabamos poco antes de los incendios, durante Conectando Gredos, el encuentro organizado por la D.O.P. Cebreros que reúne a productores de toda la Sierra de Gredos: Cebreros, Vinos de Madrid, Méntrida y otros proyectos que comparten un mismo territorio.

Fuimos allí con una pregunta: ¿qué es realmente Gredos y hacia dónde va?

Una región que hace apenas unas décadas vendía buena parte de su vino a granel y que hoy está en el radar de aficionados, sumilleres, críticos e importadores de todo el mundo. Una tierra de Garnacha, Albillo Real, viñas viejas, granito, pizarra, altitud, pequeñas parcelas y productores que han cambiado por completo la forma de entender estos vinos.

En este episodio recorremos el pasado, presente y futuro de Gredos.

Hablamos de:

• La historia vitivinícola de la Sierra de Gredos y el renacimiento de la región.
• Garnacha y Albillo Real: las dos variedades que definen buena parte de su identidad.
• Cebreros, San Martín de Valdeiglesias, Méntrida y las diferentes caras de Gredos.
• Viñas viejas, minifundio, granito, pizarra, altitud y orientación.
• El papel de proyectos pioneros como Telmo Rodríguez, Comando G, Bernabeleva, Marañones y 4 Monos.
• Por qué tantas veces se compara Gredos con Borgoña y hasta dónde tiene sentido esa comparación.
• Vinos de pueblo, vinos de parcela, zonificación y el futuro de una posible clasificación de Gredos.
• Viticultura de mínima intervención y vinos naturales.
• El cambio climático y el futuro de la Garnacha y el Albillo Real.
• El riesgo de que Gredos sea más famoso que comprendido.
• El futuro de los pueblos, los pequeños viticultores y el patrimonio de viñedo viejo de la Sierra.

Durante el recorrido hablamos con Pepi San Juan, de la D.O.P. Cebreros; Chuchi Soto, de Sotomanrique; Carmen de la Pascua, de Domaine de Saye; Javier Blasco, de Marañones; Daniel Ramos y David Blázquez, de Arroyo del Moro.

Y terminamos sentándonos a hablar del futuro de Gredos con Curro Bareño, de Vinícola Mentridana; Juanan, de Rico Nuevo; Juan, de Bernabeleva; y Charlie, de Indiano.

Para cerrar el episodio, Pepe se mete junto a Belén Soto en el concurso de cata a ciegas de Conectando Gredos para intentar reconocer algunos de los vinos de la Sierra.

Poco después de grabar todo esto, Gredos sufrió uno de los incendios más devastadores de su historia. Viñedos, bodegas y pequeños viticultores se vieron gravemente afectados.

Por eso hemos decidido publicar este episodio exactamente por lo que es: una fotografía de una región extraordinaria, llena de vida, de proyectos y de futuro.

Y porque ayudar a Gredos no consiste únicamente en hablar de lo que ha ocurrido.

Consiste en beber sus vinos, visitar sus bodegas, conocer sus pueblos, comer en sus restaurantes y seguir dando valor a la gente que mantiene vivo este territorio.

🍷 CAJA AYUDA A GREDOS · 6 VINOS
https://rodriguezdevera.com/caja-ayuda-a-gredos/

Episodio realizado en colaboración con D.O.P. Cebreros / Conectando Gredos.

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#Gredos #Garnacha #VinoEspañol #TheWineBunker #Cebreros #SierraDeGredos #AlbilloReal #SpanishWine #WinePodcast #ConectandoGredos

Detrás de las grandes cartas de vino también hay presión, ego, adicciones, salud mental y una realidad de la que casi nadie habla.

En este episodio recibimos a Alberto Ruffoni, ganador del Concurso de Cata por Parejas Vila Viniteca, vencedor del Spanish Wine Master y una de las voces más respetadas de la sumillería española.

Alberto viene a The Wine Bunker dispuesto a mojarse.

Hablamos de explotación laboral, salud mental, adicciones, ego, competición y de todas esas conversaciones incómodas que rara vez tienen espacio dentro del mundo del vino.

Pero también hablamos de formación, de cartas de vino, de servicio, de cómo ha evolucionado la profesión y de qué significa realmente vivir de la sumillería hoy.

Probablemente, el episodio más honesto y personal que hemos grabado hasta la fecha.

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¿Qué papel juega un distribuidor en el mundo del vino? ¿Cómo decide qué bodegas entran en su catálogo? ¿Por qué algunos productores consiguen visibilidad y otros no?

En este episodio salimos de The Wine Bunker y nos trasladamos a Jerez durante Vinoble para asistir a Sobretabla Fest, el encuentro organizado por Distribuciones Merino que reúne a algunos de los productores más interesantes del panorama nacional.

Junto a Álvaro Merino analizamos cómo funciona la distribución de vino en España, la evolución del mercado, el papel de los comerciales, la concentración de proveedores en restauración y los retos a los que se enfrentan las pequeñas bodegas para llegar al consumidor.

Además, conversamos con figuras clave del sector como Andreas Kubach MW, Carmelo Peña, Antonio Barbadillo, Rocío Ruiz-Mateos (Forlong) y Juan Vizar, entre otros, sobre el presente y el futuro del vino español.

Y para terminar, nos ponemos a prueba en una cata a ciegas dirigida por Alberto Ruffoni en plena barra de vinos de Sobretabla Fest.

Un episodio diferente para entender todo lo que ocurre entre quien hace el vino y quien acaba bebiéndolo.

🍷 Invitado principal: Álvaro Merino
📍 Grabado en Jerez de la Frontera durante Sobretabla Fest
🎙️ Presentado por Daniel Lospitao y Pepe Rodríguez de Vera

#TheWineBunker #SobretablaFest #Merino #Vinoble #Jerez

Hace más de 200 años, en Jerez ya existía un nivel de precisión y comprensión del viñedo que hoy sigue siendo difícil de encontrar.

En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con Willy Pérez, una de las figuras más influyentes del Marco de Jerez, para hablar del pasado, presente y futuro de uno de los territorios más fascinantes —e incomprendidos— del mundo del vino.

Selección en viña, zonificación de parcelas, clasificación de suelos, crianza biológica, vinos naturales, libertad creativa… conceptos que hoy parecen revolucionarios ya existían en Jerez hace siglos.

Hablamos de:

• por qué Jerez llegó a ser la cumbre del vino
• qué ocurrió para perder ese lugar
• la historia de los gremios y el nacimiento de los grandes estilos
• la flor y el control de la crianza biológica
• vinos naturales en Jerez en el siglo XIX
• la obsesión actual con los suelos vivos
• y hacia dónde puede ir el futuro del vino de Jerez

Un episodio tan histórico como actual. Y una conversación que explica por qué Jerez sigue siendo uno de los lugares más importantes del vino mundial.

🍷 Nuevo episodio cada 15 días
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#TheWineBunker #WillyPerez #Jerez #VinoDeJerez #PodcastDeVino

Hay viñedos donde lo primero que te preguntas es: cómo cojones trabaja alguien aquí.

En este episodio de The Wine Bunker hablamos con José Mas (Costers del Priorat) sobre lo que realmente significa la viticultura heroica: pendientes extremas, trabajo manual, costes disparados y un nivel de exigencia que no tiene nada que ver con el vino convencional.

Viñedos donde no entra la maquinaria, donde cada decisión cuenta y donde producir un kilo de uva puede superar fácilmente los 6€. Pero también zonas donde se construye identidad, historia y algunos de los vinos más reconocibles del mundo.

Hablamos de:

• qué es realmente la viticultura heroica
• cómo se trabaja en condiciones extremas
• el coste real de producir vino en Priorat
• por qué estos vinos son diferentes
• clima, suelo y adaptación en zonas límite
• el valor de la identidad frente al mercado

Un episodio para entender que detrás de algunas botellas no hay solo vino… hay una forma de vida.

🍷 Nuevo episodio cada 15 días
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#TheWineBunker #Priorat #CostersdelPriorat #ViticulturaHeroica #PodcastDeVino