Thierry Landron dirige depuis 1996 une institution lilloise de la Haute Pâtisserie, un temple de la fine gaufre : Méert, dont il est copropriétaire avec Paul-Henri Guermonprez. Méert, ce sont plus de 100 salariés passionnés, 12 millions d'euros de chiffre d'affaires et une belle croissance. Thierry Landron évoque le plaisir d'un travail collectif d'excellence. Dirigeant, gourmand et chrétien, il garde le cap d'une croissance responsable. Si Méert va devoir "délocaliser" pour grandir, ce sera -cerise sur le gâteau- du Vieux Lille à Lille Fives... L'entreprise Méert cultive, on l'aura compris, une certaine "éthique de la gaufre".

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