Aujourd’hui nous vous convions pour un rendez-vous étoilé, comme notre invité.

Un chef en toute simplicité… ou plutôt devrions-nous dire dans toute sa singularité… Il a vécu plusieurs vies avant d’officier en cuisine, de porter la veste et de la voir décorée (et pas par des tâches de sauce, de gras, de n’importe quoi comme le commun des mortels).

Il est à son art ce que Forest Whitaker est à Ghostdog, soit un impressionnant mélange de précision et de nerfs d’acier…

il fut un juge mesuré dans un très médiatique concours culinaire devenu religion télévisée pour tous ceux qui partent sur/tabassent/revisitent.

Oui forcément mesuré puisqu'il a par ailleurs la transmission et l’éducation en grande préoccupation… Un chef auteur pas avare de ses pensées puisqu’il publie : Deuils, des chemins pour la vie, aux éditions du Cherche Midi.