Wir wollen, bei allem, was wir tun, möglichst nicht der Umwelt schaden, keine Ressourcen verschwenden, nichts unnötig wegwerfen. Das gilt natürlich auch beim Essen, vor allem wenn es um tierische Lebensmittel geht. Doch an Innereien trauen sich viele nicht heran. BR Schlager-Kochfee Petra Hola-Schneider hat das passende Einsteiger-Rezept.