Το κυπριακό χαλλούμι είναι πασίγνωστο οτι ιστορικά αλλά και εμπορικά, ανήκει στην κυπριακή δημοκρατία. Ή μήπως όχι; Κατα τα λεγόμενα του Nίκου Παπακυριακού, οι ενέργειες του κράτους αλλά και της δημόσιας υπηρεσίας, υπεύθυνη για το φάκελο του χαλλουμιού τα τελευταία χρόνια, βάζουν σε κίνδυνο το χαλλούμι ως κυπριακό έδεσμα αλλά και εμπορικό προιόν. Ο Νίκος Παπακυριακού είναι ο γενικός διευθυντής του παγκύπριου οργανισμού αγελαδοτρόφων και εξιστορεί στον Γιάννο όλο το ιστορικό, τους εμπλεκόμενους, τις παραλείψεις, το μεγάλο κίνδυνο και την ευθύνη αυτών (ονομαστικά) για να σωθεί ο 'πλούτος' της Κύπρου.