Pod mit Ei

Tobias Bätz - Ist das noch Kochen oder Wissenschaft?

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Über seine Zusammenarbeit mit Alexander Hermann, das Post Hotel in Wirsberg und das eigene Food Labor

Mehr von Tobias Bätz:

https://www.instagram.com/tobias_baetz_offiziell/

Restaurant "Aura":

https://www.herrmanns-posthotel.de/de/gourmetwelten/aura.html

Spezialität des Hauses: Knödelpommes

  1. Kartoffelknödel-Teig mit Crème fraîche abschmecken
  2. In Lochgitter dämpfen
  3. auskühlen lassen und in Pommes Form portionieren
  4. Im Ofen bei ca. 80 Grad nachtrocknen
  5. ausfrittieren

    6. Völlerei mit Ei:

    1. "Landhaus Gräfenthal": https://landhaus-graefenthal.de
    2. "Vita" Bamberg: https://vita-bamberg.de
    3. "Gasthaus zu den drei Linden" Kalchreuth: https://www.gasthausdreilinden.de

      4. Empfehlung des Tages: Kochbücher

      1. Cook the Mountain: https://amzn.to/3Q1evDu
      2. FRANTZÉN https://www.thekitchenlab.de/de/p/frantzen/
      3. El Bulli: https://amzn.to/3TW5BIH

        4. Die offizielle Brot mit Ei Website

        https://www.brotmitei.de

        Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier:

        https://www.patreon.com/brotmitei

        Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:

        https://brotmitei.de/shop/

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        https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei
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