Pod mit Ei

By Tim Armann

Der kulinarische Interview Podcast von Brot mit Ei. In jeder neuen Folge spricht Tim Armann mit spannenden Gästen aus Gastronomie, Wirtschaft, Internet und Fernsehen in seinem Berliner Küchenstudio.... more

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Pod mit Ei episodes:

January 13, 2025Ramin Korouji von Imperial Caviar - Genuss und Luxus
alles über Kaviar und Taste-Test
Heute zu Gast ist Ramin Korouji von "Imperial Caviar". Es geht mit ihm um einen der teuersten und luxuriösesten Genüsse. Auf was es bei gutem Kaviar wirklich ankommt, auf was ihr achten könnt, um echte Profis im Bereich Kaviar zu werden und wie er zu einem der größten Kaviar-Händler Deutschlands wurde, erzählt er euch in dieser Folge selbst. Viel Spaß!
Mehr von Imperial Caviar:
https://www.imperialcaviar.de
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Völlerei mit Ei:
Schwarzwaldstube: https://www.traube-tonbach.de/restaurants-bar/schwarzwaldstube/
Facil Berlin: https://www.facil.de/
Coda: https://coda-berlin.com
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Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:
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2h 12min
December 15, 2024Sebastian E. Merget - Fiete oder Gastro?
über schwierige Interviewgäste, erfolgreiche Podcasts und gute Moderatoren
Heute zu Gast ist Podcaster und Moderator Sebastian E. Merget. Neben diversen Events und Galas, moderiert der geborene Frankfurter auch den Deutsche Bahn Podcast, und bereits seit 2019 den auch kulinarischen Podcast Fiete Gastro mit Tim Mälzer.
Wie er vom Texter dann doch in Richtung Gastronomie abgerutscht ist, welche Stories er über die Zusammenarbeit mit Tim teilt und wofür eigentlich das E vor Merget steht, hört ihr jetzt direkt von Sebastian E. Merget. Viel Spaß!
Mehr von Sebastian Merget:
https://www.instagram.com/sebastianmerget/
Vielen Dank an den Sponsor der heutigen Episode: Altes Gewürzamt
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Völlerei mit Ei:
Fischereihafen Hamburg: https://www.fischereihafenrestaurant.de
Nikkei Nine: https://nikkei-nine.de/de/
Tigre Hamburg: https://tigre-hamburg.com
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1h 41min
December 01, 2024 Birds in the Kitchen - Fried Chicken ist nur der Anfang
über das beste Fried Chicken und Pop-Up Küchen
Mehr von Birds in the Kitchen:
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Mehr von Carlo & Maximilian:
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1h 31min
November 17, 2024 Tony’s Chocolonely - Wie ihre Schokolade die Spielregeln ändert
über die Ausbeutung in der Schokoladenindustrie und mutiges Marketing
Mehr von Tony’s Chocolonely:
https://de.tonyschocolonely.com
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Zum jährlichen FAIR-Report:
https://de.tonyschocolonely.com/pages/jahrlicher-fair-report
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1h 24min
November 03, 2024HONEST CATCH Gründer Dr. Fabian Riedel - Garnelenfarmen in Deutschland?
über die Züchtung der Bayerische Garnele und nachhaltiges Seafood
Mehr von HONEST CATCH:
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Völlerei mit Ei:
Dorian Restaurant: https://g.co/kgs/W5pCbqX
Der Dantler: https://g.co/kgs/jWU5Cyb
Pierluigi: https://g.co/kgs/cqxaifd
Retrobottega: https://g.co/kgs/5ttzNbf
Die Spezialität des Hauses:
Carpaccio di Gambero Rosso mit Burrata und Pinienkernen
Hauptspeise: Zitronenrisotto mit bayerischer Garnele
Für die Vorspeise:
Carpaccio bei HC kaufen und auf dem Teller auftauen
Burata-Ball hablieren und in die Mitte des Tellers legen
Pinienkerne in der Pfanne anrösten
Mit hochwertigem Olivenöl und Meersalz garnieren
Dazu passt Baguette und Rosewein
Für die Hauptspeise:
Sellerie mit Zwiebeln andünsten
Risottoreis dazugeben und ebenfalls andünsten
Mit Weißwein langsam unter Rühren kochen bis der Reis al dente ist
Frischen Zitronensaft dazugeben
Zum Schluss Butter und Parmesan unterheben
Bayerische Garnelen bei HC kaufen und kurz 30sek von jeder Seite mit etwas Öl und Butter anbraten, innen glasig lassen
Reis auf einem Teller anrichten und Bayerische Garnelen darauf garnieren
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1h 35min
October 20, 2024Ali Güngörmüş - Wer kocht denn nun das Beste?
über die vegetarische Ernährung, böse Sous-Chefs und seine TV-Karriere
Mehr von Ali:
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Völlerei mit Ei:
Fischrestaurant Atlantik: https://www.atlantik-muenchen.de
Restaurant Keko: https://restaurant-keko.de
Krua Thai Imbiss: https://maps.app.goo.gl/J8VhteSugbugWxza7
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1h 5min
October 06, 2024Arseny "My Name is Andong" Knaifel - Wie entsteht guter Content?
Über seine Zeit in China, das Creator-Darsein und deutsches Sprudelwasser
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Gruß an die Küche:
Prestongoes: https://www.youtube.com/@prestongoes
Völlerei mit Ei:
Sarajevo Berlin: https://maps.app.goo.gl/GiGzY96VXEiyY2aq9
Lanzhou Beef Noodles: https://maps.app.goo.gl/HxLuYb81j8xYhgMaA
Big Sascha: https://maps.app.goo.gl/AXXK89Xvzr8hKQdJ7
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1h 47min
September 15, 2024Per Meurling (Berlin Food Stories) - Wie bewertest du Restaurants?
über seinen Weg von Tech-Startups zum Foodblog, gutes Essen in Berlin und die besten Chips
Mehr von Per Meurling:
https://www.instagram.com/per.meurling/
https://berlinfoodstories.com/about/per-meurling
Mehr zu Berlin Food Stories:
https://berlinfoodstories.com
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Völlerei mit Ei:
Otsaka: https://berlinfoodstories.com/map/otsuka
Van Long: https://www.instagram.com/berlinfoodstories/reel/C6MBAWtqpFq/
San: https://berlinfoodstories.com/map/san
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2h 11min
September 02, 2024KoRo Gründer Constantinos Calios - Mit Nüssen zur ersten Million
Über die Gründung von KoRo, die teuersten Fehler und was das alles mit Waschmittel zu tun hat.
Mehr von Constantinos Calios:
https://www.calios.de
https://www.linkedin.com/in/constantinos-calios-16884690/
Mehr zu KoRo:
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Die (Buch-)Empfehlung des Tages:
"Kopf schlägt Kapital": https://amzn.to/3z2vVdG
"Dein Wille Geschehe": https://amzn.to/3Z7hJdW
Shrimply the Best:
Oatly
KoRo Energy Balls
KoRo Majo
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1h 60min
August 18, 2024Viktoria Fuchs - Schwarzwald Spezial
Über das Romantik Hotel Spielweg, Familie und gutes Essen
Mehr von Viktoria Fuchs:
https://viktoriafuchs.de
https://www.instagram.com/viktoria_fuchs_spielweg
Das Romantik Hotel Spielweg:
https://www.spielweg.com
Zu Viktorias neuen Kochbuch "Halb so Wild":
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Völlerei mit Ei:
Mühle Schluchsee: https://muehle-schluchsee.de
Schwarzer Adler: https://www.franz-keller.de/schwarzer-adler/restaurant
Hawara: https://www.hawara-restaurant.de
Shrimply the Best:
Jahrgangssardinen in Olivenöl
Riesling
Oliven
Graubrot
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50min

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