DRESDEN. Tobias Heldt will im Dresdner Restaurant Stresa seine kulinarische Handschrift weiterentwickeln. Dort ist er nun seit September 2025 tätig. Er will mit Leidenschaft, Erfahrung und dem Ziel, die regionale Gastronomielandschaft mitgestalten. Sein Ansatz: präzises Handwerk, saisonale Produkte und eine Küche, die Genuss und Atmosphäre verbindet.

Er war zuvor Küchenchef des mit einem Stern bewerteten JUWEL des Hotels BEI SCHUMANN in Kirschau, zunächst in einer Doppelspitze, dann als alleiniger Küchenchef. Seine Karriere begann mit einer Ausbildung im Schloss Elmau in Bayern. Danach arbeitete er bereits in Dresden und zwar als Chef de Partie im Bülow Palais. 2025 folgte der Wechsel in den Rheingau ins Restaurant Schwarzenstein. Zunächst war er dort noch unter der Leitung von Dirk Schröer tätig. Bei dessen Nachfolger, Nils Henkel, wurde er Sous Chef in dem dann mit zwei Sternen bewerteten Restaurant. Von 2020 bis Mitte 2023 war Tobias Heldt Sous Chef und später Küchenchef im Zwei-Sterne-Restaurant Tim Raue in Berlin.