Jametz significa “cereal leudado”. En Pesaj, no solo que no comemos jametz, sino que tampoco está permitido que esté en nuestra posesión. Si un alimento o una bebida contiene siquiera un rastro de trigo, cebada, centeno, avena, espelta o alguno de sus derivados y no se tomaron precauciones para que no se fermentara o leudara, entonces, ese producto es jametz, esto significa que, hoy en día, todo alimento o bebida procesados se consideran jametz, a menos que tengan adjunto un certificado que afirme lo contrario.