INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz.

4 xícaras de água.

1 xícara de amêndoas moídas grosseiramente.

Meia xícara de uvas passas.

2 colher de sopa de azeite.

3 colheres de sopa de cebola picadinha.

MODO DE PREPARO:

Lavar o arroz e deixar escorrendo o excesso de água.

Colocar o arroz ainda úmido numa panela media SEM óleo e sem tempero nenhum.

Dar uma leve tostada no arroz até ouvir o som de pipoquinhas estourando. Juntar a água Deixar a panela em fogo alto até levantar fervura.

 

Assim que levantar fervura abaixar o fogo, tampar a panela e deixar até a água secar. No final dar uma provadinha da textura do arroz.

Destampar a panela e levantar o fogo para dar uma última secada, mantendo o fogo alto por uns 20 segundos.

Apagar o fogo, tampar a panela e deixá-lo descansar.

Preparar a mistura de amêndoas e uvas passas da seguinte forma:

Refogue a cebola no azeite e assim que ela estiver dourada junte as uvas e as amêndoas.

Salgue.

Numa tigela funda junte esta mistura e o arroz cozido.

Arrume numa travessa e salpique lascas de amêndoas para decorar.

Sirva em seguida.