Ingredientes:

• 3 batatas médias cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5cm

• Meia cebola picada bem miúda

• 1 colher de chá de alho triturado

• 2 tomates firmes, sem sementes, picados em quadradinhos pequenos

• Salsa ou coentro – o que for da sua preferência

• 1 xícara de farinha de trigo

• Meia xícara de água

• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparar:

Cozinhe as rodelas de batata apenas o suficiente para amolecer um pouco e se manter bem firme e logo em seguida reserve escorrendo. Em uma tigela misture todos os outros ingredientes, mas coloque a farinha aos poucos até conseguir uma massa um pouco mais grossa que uma massa de panqueca. Unte uma frigideira com azeite bem espalhado por um guardanapo e leve ao fogo alto. Junte as batatas à mistura da tigela, mexa delicadamente e despeje na frigideira aquecida. Molde a massa em todo fundo da frigideira e frite dos dois lados até  dourar.