Ingredientes:

-1/2 kg de abóbora “kabotcha” cortada em cubos de 1 cm.

-1 xícara de lentilhas.

-2 colheres de sopa de óleo.

-2 colheres de sopa de manjericão e pesto de alho (ou 2 dentes de alho e um punhado de manjericão fresco ).

-1 colher de chá de gengibre em pó.

-2 colher  chá de cominho.

-1 colher de café de pimenta rosa (opcional).

-6 a 8 copos de água.

-Cebolinha verde.

Modo de Preparo:

Em uma panela de sopa grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o pesto (ou alho esmagado e manjericão) e especiarias que você escolher para temperar. Mexa até os temperos estarem dourados e bem perfumados.

Adicione a abóbora picada. Deixar amolecer por cerca de 10-15 minutos em fogo médio. Adicione a lentilha e mexa por mais 5 minutos.

Adicione a água (suficiente para cobrir generosamente), abaixe o fogo e cozinhe por 30-45 minutos.

Quando a polpa da abobora estiver macia e as lentilhas desmanchando, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para passar no liquidificador.

Passe pelo liquidificador e aqueça novamente em fogo baixo. (Você pode deixar metade em pedaços, se preferir uma sopa robusta).

Sirva com cebolinha verde.

 

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