Ingredientes:

• 1/2 kg de ervilha seca.

• 2 litros de água.

• 1 cebola pequena.

• 1 dente de alho.

• 4 tomates médios picados em quadradinhos.

• Óleo suficiente para o refogado.

• Sal e salsinha picada a gosto.

• 1/2 maço de hortelã fresca.

Modo de Preparo:

Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora.

Ferver em seguida até amaciar e passar no liquidificador.

Numa panela, refogar a cebola e alho, colocar os tomates picados e juntar o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário.

Temperar com sal e deixar ferver por mais 5 minutos.

Polvilhar com hortelã picada e servir.