By Mário Alaska
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The podcast currently has 137 episodes available.
Felipe Brazza é barista, dono de cafeteria, consultor, cultiva seu próprio café e gera muito conteúdo interessante sobre o nosso cafezinho de cada dia.
No papo Brazza e Mário Alaska falam sobre como ele foi parar no mundo do café, desafios para servir café em casa, mitos e curiosidades sobre o café e o preparo do café. E muito mais: água fervente, pode ou não pode? O café extraforte tem só café?
Café Africano
Durante o podcast Mário preparou um café vindo direto da Tanzania para que Felipe Brazza pudesse experimentar. O café foi Kilimanjaro feito no método de extração brasileiro KOAR.
Siga o Felipe Brazza nas redes:
@felipebrazza
Conheça o Café das Amoras
Veja no nosso guia de cafeterias o Café das Amoras
Rua Flórida 101, Sion, Belo Horizonte. Consulte antes o horário de funcionamento.
cafedasamoras.com.br
@cafedasamoras
Mais cafeterias de BH no nosso guia de cafeterias guiacafe.com.br
O Café das Amoras e outras cafeterias da capital do estado que mais produz café no mundo estão no nosso guia ACESSE GUIA CAFÉ .
OBRIGADO SELETA!
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Você também tem achado que a conta nos bares e restaurantes está cada dia mais salgada? Percebemos isso, um aumento geral nos custos, não só nos bares como em tudo, afinal de contas a inflação acumulada desde a pandemia bateu em todos. Convidamos Paulo Nonaka ex presidente e atual conselheiro da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) também esteve na mesa Feliciano Abreu do site de pesquisa de preços Mercado Mineiro e do app Com Oferta.
A pauta passou por:
Nossos entrevistados:
PAULO NONAKA @paulo.nonaka
Ex presidente da ABRASEL Nacional atual integrante do Conselho de Administração Nacional da entidade. Paulo também é empresário do ramo de alimentos e bebidas, proprietário do Ásia Emporium e PASTELARIA FUJIYAMA ambos em Belo Horizonte.
FELICIANO ABREU @feliciano.abreu
Feliciano é economista e proprietário do Mercado Mineiro portal que pesquisa preços no varejo. Além disso ele é proprietário do App COM OFERTA. Uma plataforma colaborativa pra você se conectar aos melhores preços da cidade.
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O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem.
Durante os meses de junho e porque não dizer julho frequentamos várias festas juninas, ou Festas de São João ou apenas São João. As festas são cheias de comidas típicas, com variações nos pratos Brasil afora. Mas a pergunta que nos fazemos é: de onde vem estes pratos, porque eles têm esses nomes, tem dica pra preparar algum em especial?
Pra responder a estas e outras perguntas convidamos o Chef Renato Lobato, professor do Senac para falar sobre origens, curiosidades e muito mais da festa junina e dos quitutes da festa.
O chef nos presenteou com alguns docinhos que ele mesmo fez como:
Curiosidades mil nesse papo!
Além dos quitutes do chef recebemos alguns doces como cortesia dos amigos da tradicional Fábrica de Doces do Padre Eustáquio a Cidol e da Jabolac. A Cidol atende ao público de Belo Horizonte e a Jabolac está presente em festas juninas e redes varejistas no Brasil afora.
Doces Padre Eustáquio Instagram @docespadreeustaquio Site cidol.com.br
Jabolac Instagram @docesjabolac Site jabolac.com.br
Siga o Chef Renato Lobato
Instagram @cheflobato
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DURANTE ESTE EPISÓDIO OS INTEGRANTES DA MESA DEGUSTARAM UM QUENTÃO
Bebidas alcóolicas são destinadas a maiores de 18 anos, pratique o consumo responsável. Se dirigir não beba, se beber não dirija.
Tutti Maravilha é um grande amigo - diz a letra da canção de abertura do programa dele há mais de 37 anos no ar na Rádio Inconfidência a Brasileiríssima em Belo Horizonte, MG. Ele criou o momento da Cumadre quando diariamente às 15 horas ele toca uma música de Elis Regina. Tutti chegou a morar com a Pimentinha, como ele se refere a ela. Nosso entrevistado chegou a ser produtor e amigo pessoal de uma das maiores vozes da música brasileira de todos os tempos.
Tópicos do papo:
Além da Pimentinha
Antes do Bazar contamos um pouco da história de Tutti no rádio, ele foi levado por Reinado, o Rei ex jogador do Atlético MG a quem ele chama de Zé. Tutti também já foi do segmento de alimentos e bebidas na mídia, ele era o Lorde Garfo na Rádio Capital. Esse é daqueles papos pra ver e rever! O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem junto.
Tutti Maravilha nas Redes Sociais
INSTAGRAM @tuttimaravilha
Twitter / X
Facebook facebook.com/tutti.maravilha
Dedicatória especial do Episódio
Neste episódio falamos sobre Cleiber Pacífico, ex produtor de Tutti Maravilha e um dos gurus do nosso apresentador Mário Alaska. Pacífico foi um profissional que vestiu a camisa do rádio, formou uma centena de profissionais. Amigo querido, figura competente e disposta a ajudar.
"Punk véio sua memória, seu trabalho e seu jeito jamais serão esquecidos"
No dia á dia consumimos todos os tipos de comida de fora do país mas e o outro lado da mesa? Como é a vida dos imigrantes que possuem restaurantes no Brasil?
Convidamos 3 estrangeiros com pro papo:
CUBA: Julio Dias Escalona Chef e Proprietário do Paladar Do Cubano @paladardocubano
ÍNDIA: Sunil Bhandari Chef e Proprietário do INDIAN GOURMET @indian_gourmet
FRANÇA: Philppe Watel Proprietário do FRANCETTE @francettebh
OS PRATOS
Cada um dos nossos entrevistados trouxe um prato pra experimentarmos:
O PAPO...
Experimentamos pratos típicos, falamos sobre as diferenças das comida brasileira pra cozinha deles e o mais importante: como foi a chegada e a recepção deles no Brasil?
Vários sotaques, várias comidas, uma bagunça gostosa de ouvir e participar. O nosso podcast começa com a pergunta: Cerveja, Café ou Vinho e passa por experiências à mesa, memórias afetivas com comida e muitas histórias que vem junto.
OS RESTAURANTES
PALADAR DO CUBANO @paladardocubano Rua Conde de Linhares 926 A, Cidade Jardim, Belo Horizonte MG
INDIAN GOURMET @indian_gourmet Rua Alvarenga Peixoto, 585 - Lourdes, Belo Horizonte
FRANCETTE @francettebh Rua Alagoas 756, Praça da Liberdade
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Durante o episódio degustamos cervejas da Falke Bier. @falkebier
Vale lembrar que cerveja é uma bebida alcóolica, destinada a maiores de 18 anos. Faça consumo responsável, beba com moderação, se dirigir não beba, se beber não dirija.
Jean Claude Cara é um franco brasileiro que atua como consultor de vinhos e gastronomia. Se você acha que esse é um papo técnico com fatores sensoriais do vinho se engana. Falamos um pouco sobre isso ao experimentar o vinho que Jean trouxe. A conversa fala sobre hábitos, os micos que os brasileiros pagam, as coisas que vieram a parar no mundo dos vinhos e que absorvemos talvez sem sentido e muito mais.
Outros tópicos do papo:
Vinho do Podcast
Beaujolais Village - Selecion 2020
Conheça o trabalho do Jean Claude
No site você encontra os serviços prestados por ele: consultoria em vinhos e gastronomia, enoturismo e mais jeanclaudecara.com
Instagram @jeanc.cara
Durante o podcast experimentamos um vinho e vale lembrar que bebidas alcóolicas são destinadas a maiores de 18 anos. Consuma com moderação. Se dirigir não beba, se beber não dirija.
Um podcast delicioso de se ouvir. Bruno Gouveia e Izabella Brant se conheceram em BH muito antes de começarem a ter algo e contaram pra gente desde os trechos do início do casal até os dois filhos.
A conversa é regada a um bom vinho francês, cortesia da Casa do Porto de BH, e passa por cuidados com a voz, viagens regadas a vinho, como é ser um casal de cantores com filhos pequenos e conciliar trabalho e família.
RELATOS DOS POMBINHOS
Bruno e Izabella falaram um pouco sobre as vezes que estiveram juntos no palco. Como se comportam e como um enxerga o outro.
VINHO
Esse casal entende bem de vinho e você precisa ver como Bruno trata o assunto com propriedade.
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VINHOS DO PODCAST
Dois vinhos de Bordeaux - Duchesse de Berry 2018 - Châteu de L´Espérance
Oferecimento da Casa do Porto
A Casa do Porto é uma importadora de vinhos que atua há 35 anos no mercado com lojas em Belo Horizonte, Vila Velha - ES e São Paulo. Os dois vinhos são importações exclusivas da Casa do Porto, detalhe, os vinhos franceses são a maior parte do portifólio da casa que tem rótulos do mundo inteiro.
Siga @casadoporto.bh
Site casadoportobh.com.br
Entregas pra todo Brasil.
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ESPUMANTE DO BIQUINI - Me Leve sem Destino - consulte mais informações no site da banda.
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REDES SOCIAIS DOS CONVIDADOS
Bruno Gouveia @brunogouveia
Izabella Brant @izabellabrant
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MÁRIO ALASKA VESTE Camisologia
Ao final do episódio Mário presenteou Bruno com uma camisa e o Alisson da Camisologia mandou um tecido pra Izabella que adorou. No site da Camisologia você encontra camisas masculinas e também o boné Tomei Gosto. Use o cupom TOMEI GOSTO e tenha 10% de Desconto.
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Vinho e bebidas alcóolicas são destinados a maiores de 18 anos, se dirigir não beba, se beber não dirija e pratique o consumo responsável.
Luiz Fernando Ferreira e André Palhares nos trazem um pouco da história de um lugar que além de servir um dos pratos mais famosos da capital, o KAOL do Café Palhares que guarda muita história nos balcões.
[Entrevista em vídeo]
A casa foi fundada em 1938 no centro da capital Belo Horizonte e chegou a abrir 24 horas por dia, fechando apenas na Sexta Feira da Paixão. Porém com o tempo os clientes começaram a gostar mais do prato dos funcionários do que do restante do cardápio e aí nasceu a combinação de Couve, Arroz, Ovo e Linguiça. A letra K veio depois como recurso estético pra "dar estilo" pro prato.
Esporte passou pelo Café Palhares
Além da origem deste prato que é tradição belorizontina falamos sobre uma casa que tem história próxima com o esporte. Muitas pessoas não sabem mas o Café Palhares já foi o QG Esportivo da cidade: Vendas de ingressos, transmissões de jogos em rádio e depois Tv e muito mais.
Também falamos sobre:
Mais informações sobre o Café Palhares:
Site cafepalhares.com.br
Instagram @cafepalhares
Visite o Café Palhares: Rua dos Tupinambás 638, Centro, Belo Horizonte - MG.
Horário de Funcionamento: SEGUNDA A QUINTA 8 às 17h. SEXTA 8 às 19h. SÁBADO 8 às 16h.
Chico Amaral é autor de grande parte dos hits da década de 90, principalmente através da parceria vencedora com Skank. Ele é músico, letrista, compositor, autor e uma das conversas mais interessantes que já passou até hoje por este podcast.
[ENTREVISTA EM VÍDEO]
CHICO AMARAL QUARTETO
Atualmente Chico está dedicado ao lançamento de seu novo trabalho: Chico Amaral Quarteto “Canções Brasileiras” que reúne canções de Heitor Villa-Lobos a Caetano Veloso, Milton Nascimento e Edu Lobo. [EM TODAS AS PLATAFORMAS]
JORNADA DO COMPOSITOR
Falamos sobre a jornada do compositor: como é a gênese de uma música. Existe procedimento padrão pra isso ou cada uma é de um jeito?
COMPOSIÇÕES QUE VIRARAM HITS COM SKANK
Dentre muitas coisas falamos sobre algumas das composições dele em parceria com o quarteto do Skank.
Além das canções com o Skank falamos sobre outros trabalhos como por exemplo a canção Casa Aberta, parceria de Chico Amaral com o talentoso e saudoso Flávio Henrique, canção que chegou a ser gravada por outros grandes nomes como por exemplo Milton Nascimento.
Confira o novo trabalho de Chico Amaral Quarteto em todas as plataformas CLIQUE AQUI
Instagram do Chico Amaral @chicoamaralsax
Convidamos bartenders, consultores, mixologistas e uma influencer pra falar sobre a nova febre do carnaval de rua as bebidas mistas enlatadas. Conrado Salazar, Vic Carvalho e Filipe Brasil se uniram a Mário Alaska no podcast Tomei Gosto. O objetivo do papo? Degustar Xeque Mate, Lambe Lambe, Gin Gibre, Marvadeza, Kuba Libre, 20´s... Como foi o papo? Confira com imagens.
CONVIDADOS
Vic Carvalho @carvalhovic Coisas de garotas, Rolês, Ranguinhos, Maternidade
Filipe Brasil @filipebrasil Consultor de Bares, amante de cocktails, Mixologista, DJ
Conrado Salazar @conrado.salazar.bar Consultor de bares, mixologista, músico e presença constante aqui no podcast.
BEBIDAS DEGUSTADAS
TÓPICOS DO PAPO
FICHA TÉCNICA DAS BEBIDAS
Citric Love Teor alcóolico 6% Limão Cravo, Limão Siciliano, Limão Taiti
Heartbeat Teor alcóolico 6% Morango , Pitaia, Pêssego
Sweet Poison Teor alcóolico 6% Jabuticaba, Mirtilio, Tangerina
Lata: Tangerina Limão e Sal Teor alcóolico 6%
Growler: Pitaya, Maracujá e Alecrim Teor alcóolico 6%
PRODUTOS DESTINADOS A MAIORES DE 18 ANOS SE DIRIGIR NÃO BEBA
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