DORTMUND. Die Ergebnisse der Busche-Personalstudie 2025 zur Ermittlung der „TOP-Arbeitgeber“ im Gastgewerbe stehen fest. Tausende Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Hotellerie und Gastronomie im deutschsprachigen Raum haben in den vergangenen Monaten ihre Stimme abgegeben. Jetzt steht fest, welche Hotels und Restaurants mit herausragender Arbeitsplatzkultur, gelebtem Teamgeist und attraktiven Arbeitsbedingungen bei ihren Beschäftigten überzeugen konnten.

Mit wissenschaftlicher Unterstützung der staatlichen Dualen Hochschule Baden-Württemberg Ravensburg (DHBW Ravensburg) führte die Busche Verlagsgesellschaft mbH eine Personalstudie zur Ermittlung der „TOP-Arbeitgeber“ im Gastgewerbe durch. Die Studienleitung liegt bei Frau Prof. Dr. Almut Steinbach, Studiengangsleiterin BWL-Tourismus, Hotellerie und Gastronomie.

Bereits zum vierten Mal in Folge wurden zwischen Oktober 2024 und März 2025 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in über 200.000 Betrieben des Gastgewerbes im deutschsprachigen Raum aufgerufen, ihren eigenen Betrieb zu bewerten. Dabei wurden die Themen Arbeitsklima, Vergütung, Karrierechancen, Digitalisierung, Diversität, Arbeitsbedingungen und Work-Life-Balance berücksichtigt. Die quantitative Befragung, die vollständig anonym über ein Online-Umfrage-Tool durchgeführt wurde, richtete sich an alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Hotellerie und Gastronomie – vom Housekeeping bis zum Management, vom Auszubildenden bis zur Fach- und Führungskraft.

Über 3.600 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus der Hotellerie und Gastronomie sind diesem Aufruf gefolgt und haben ihren Arbeitgeber anonym bewertet. Mit dieser hohen Resonanz ist die Busche-Personalstudie die größte Studie ihrer Art und somit ein wichtiger Wegweiser für die Bewertung der Branchenattraktivität aus Sicht der Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer.

Auf Grundlage dieser Datenerhebung wurden die „TOP-Arbeitgeber“ in den Hauptkategorien 

• Hotellerie (41 Auszeichnungen)
• Gastronomie (25 Auszeichnungen)

 ermittelt, sowie Betriebe identifiziert, die in den Sonderkategorien

• Digitalisierung (5 Auszeichnungen)
• Weiterbildung (5 Auszeichnungen)
• Diversity (5 Auszeichnungen)
• Ausbildungsbetrieb (5 Auszeichnungen)

überdurchschnittlich gut abgeschnitten haben.

Ferner wurden Führungskräfte ermittelt, die von ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern als Top-Leader empfunden und angegeben wurden. In der Sonderkategorie Great Leader (24 Auszeichnungen) werden diese Führungspersönlichkeiten ebenfalls ausgezeichnet.

Als „TOP-Arbeitgeber 2025“ sind die folgenden Restaurants von ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gewählt worden:

• Agata’s Restaurant, Düsseldorf DE
• Altes Kornhaus, Beverungen DE
• Casa Lodato da Giovanni, Essen DE
• Das Marktrestaurant, Mittenwald DE
• Der Bio-Adler in Vogt, Vogt DE
• Die Akelei, Paderborn DE
• Fischküche Reck, Möhrendorf DE
• Fischrestaurant, „Sicher“ Völkermarkt AT
• Gasthaus Großer Kiepenkerl, Münster DE
• Gasthof Alex, Weißenbrunn DE
• Heimatküche, Rotenhain DE
• Höhencafé Killesberg, Stuttgart DE
• Krone Schlier, Schlier DE
• Les deux Dienstbach, Hochheim am Main DE
• Maltes hidden kitchen, Baden-Baden DE
• Puchegger-Wirt, Winzendorf-Muthmannsdorf AT
• Regional Friesoythe, Friesoythe DE
• Restaurant Mo’s, Straß im Straßertale AT
• Restaurant nö., Ulm DE
• Restaurant Seestern, Ulm DE
• Restaurant Zum Reussenstein, Böblingen DE
• Ross & Reiter Gastro Bar, Düsseldorf DE
• The Newport Restaurant & Marina, Lübeck DE
• Wibbelings Hof, Dortmund DE
• Würzhaus, Nürnberg DE

Als „TOP-Arbeitgeber 2025“ sind die folgenden Hotels von ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gewählt worden:

• Almwellness-Resort Tuffbad, Lesachtal AT
• AMERON Zürich Bellerive au Lac, Zürich CH
• Bayerischer Hof, München DE
• BLACK F Temporary Living, Freiburg im Breisgau DE
• Brauereigasthof Hotel Aying, Aying DE
• Breidenbacher Hof, Düsseldorf DE
• Burghotel Staufeneck, Salach DE
• Das Marienhöh – Hideaway & Spa, Langweiler DE
• Dorint Hotel, Frankfurt/Oberursel Oberursel DE
• Elldus Resort, Oberwiesenthal DE
• Hotel Am Konzerthaus –MGallery Collection, Wien AT
• Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn DE
• Hotel Bastenhaus, Dannenfels DE
• Hotel Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach DE
• Hotel Edita, Scheidegg DE
• Hotel Europäischer Hof Heidelberg, Heidelberg DE
• Hotel Jungbrunn – Der Gutzeitort, Tannheim AT
• Hotel Kaiserhof Heringsdorf, Heringsdorf DE
• Hotel Ketschauer Hof, Deidesheim DE
• Hotel Liberty, Offenburg DE
• Hotel Louis C. Jacob, Hamburg DE
• Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden DE
• Hotel St. Erasmus, Trassem DE
• Hotel Zum Reussenstein, Böblingen DE
• Insellust Resort Borkum, Borkum DE
• IntercityHotel Dortmund, Dortmund DE
• Kempinski Hotel Berchtesgaden, Berchtesgaden DE
• Lago Hotel & Restaurant am See, Ulm DE
• Landhotel Voshövel, Schermbeck DE
• Orania.Berlin, Berlin DE
• Riessersee Hotel, Garmisch-Partenkirchen DE
• Romantik Hotel Barbarossa, Konstanz DE
• Romantik Hotel Kleber Post, Bad Saulgau DE
• SCHLOSS Fleesensee, Göhren-Lebbin DE
• Schlossgut Gross Schwansee, Kalkhorst DE
• Schlosshotel Kitzbühel, Kitzbühel AT
• Severin*s – The Alpine Retreat, Lech am Arlberg AT
• Severin*s Resort & Spa, Sylt DE
• Sonnenalp Resort, Ofterschwang DE
• Warias Hotel, Braunsbedra DE
• Wohlfühlhotel Alte Rebschule, Rhodt unter Rietburg DE

Top-Arbeitgeber in den Sonderkategorien:

Digitalisierung:

• BEECH Resort Fleesensee, Göhren-Lebbin DE
• Fischküche Reck, Möhrendorf DE
• Insellust Resort Borkum, Borkum DE
• Restaurant Mo’s, Straß im Straßertale AT
• SCHLOSS Fleesensee, Göhren-Lebbin DE

Weiterbildung

• Das Marktrestaurant, Mittenwald DE
• Dorint Hotel, Frankfurt/Oberursel Oberursel DE
• IntercityHotel Dortmundm, Dortmund DE
• Restaurant Mo’s, Straß im Straßertale AT
• SCHLOSS Fleesensee. Göhren-Lebbin DE

Diversity

• Bayerischer Hof, München DE
• Brauereigasthof Hotel, Aying Aying DE
• Dorint Hotel, Frankfurt/Oberursel Oberursel DE
• Insellust Resort Borkum, Borkum DE
• The Newport Restaurant & Marina, Lübeck DE

Ausbildungsbetrieb

• Dorint Hotel Frankfurt/Oberursel Oberursel DE
• Hotel Bastenhaus Dannenfels DE
• MAREMÜRITZ Yachthafen Resort Waren an der Müritz DE
• Orania.Berlin Berlin DE
• Würzhaus Nürnberg DE