On mange tous, tous les jours.
Et pourtant, dĂšs que lâon parle de nutrition, tout devient vite confus : protĂ©ines, âbon grasâ, complĂ©ments, mĂ©dicaments, croyances alimentaires, injonctions contradictoiresâŠ
Dans cet Ă©pisode, jâaccueille Dr StĂ©phanie Elissetche, docteure en pharmacie spĂ©cialisĂ©e en micronutrition, pour remettre de la clartĂ©, du bon sens et surtout de lâĂ©quilibre dans notre rapport Ă lâassiette.
StĂ©phanie exerce Ă la fois en officine et en consultation de micronutrition au sein dâun cabinet pluridisciplinaire.
Nous parlons de ce qui ne se voit pas mais qui est essentiel : vitamines, minĂ©raux, oligo-Ă©lĂ©ments, qualitĂ© nutritionnelle, mais aussi de ce qui entoure lâalimentation : croyances, comportements alimentaires, contenants, cuissons et santĂ© environnementale.
Au fil de lâĂ©change, il est question de :
ce qui manque le plus souvent dans nos assiettes (et non, ce nâest pas toujours âtropâ)
du rÎle fondamental des protéines et des bons lipides
des idées reçues autour du gras, du sucre et des régimes
de prévention, notamment face à certains traitements médicamenteux
et dâune approche progressive : une habitude Ă la fois, sans rigiditĂ© ni culpabilitĂ©
Un épisode accessible, concret et nuancé, pour mieux comprendre comment nourrir son corps⊠et sa santé, sur le long terme.
Chapitres :
3â PrĂ©sentation
12â Câest quoi une consultation de micronutrition ?
16â Lâassiette et ses manques : par exemple des protĂ©ines
20â Normes, Ă©quivalences & proportions
26â QualitĂ© nutritionnelle - suplĂ©mentations
30â croyances et habitudes
37â SantĂ© environnementale : maladies de civilisation
41â Conseils (cuissons, contenants, âŠ)
49â Carences induites par des traitements, PrĂ©vention
52â MagnĂ©sium, OmĂ©ga 3, Iode, âŠVit B12 et liens avec les IPP !
57â Inexium, flore de putrĂ©faction, microbiote
59â Motifs : prĂ© conception, sportifs, troubles hormonaux, perte de poids, âŠ
1H03 Comportement alimentaire
1h08 conclusion
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Belle écoute,
Antoine
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