Dans la distribution touristique, la formation est un éternel débat. Et pourtant le secteur dans son ensemble possède une filière complète et reconnue, à commencer par l'EFHT. L'École Française d'Hôtellerie et de Tourisme de Paris est revenue à ses premiers amours, puisque depuis un an, elle propose une formation dans le but de devenir responsable d'établissement touristique. Sur le volet durable, l'établissement ne souhaite pas mettre en place des cours spécifiques, mais plutôt distiller les bonnes pratiques tout au long du cursus. Kévin Giraudeau, le directeur de projets transverses à l'EFHT fait le point sur le plateau du DITEX.
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