Tourte aux vermicelles

Préparation :
Temps total : 1 h 10 mn
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le fond de tarte :
250 g de vermicelles
30 g de beurre
Sel et poivre

Pour la sauce et garniture :
60 g de beurre
2 oignons émincés
150 g de champignons au choix
1 poivron vert épépiné et coupé en fines rondelles
150 ml de lait
3 œufs légèrement battus
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d'origan séché
1 pincée de noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Poivre noir fraîchement moulu


Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les dans une passoire. Reverser le tout dans la casserole, ajoutez le beurre, mélangez rapidement et uniformément.
Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre de fond détachable. Pressez les pâtes contre le fond et les bords de façon à en recouvrir entièrement l'intérieur placer les vermicelles en remontant sur les bords pour créer le fond de tarte.
Préparer vos champignons frais en les nettoyants sans les gorger d’eau et les coupant en lamelles. Pour votre poivron le laver lui enlever son trognon central et retirer les graines, ensuite le couper en fines rondelles.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen, et faites blondir l'oignon après l’avoir épluché et émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirez avec une passoire et disposez-le sur le fond de pâte.
Versez les champignons coupés en lamelles et le poivron coupé en fines rondelles dans la poêle et retournez-les dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils en soient bien enrobés. Faites-les cuire durant 2 minutes de chaque côté et disposez-les dans le moule sur les vermicelles de manière homogène.
Battez ensemble le lait, les œufs et la crème, ajoutez de l'origan et assaisonnez avec noix de muscade et poivre. Versez soigneusement ce mélange sur la tourte et saupoudrez de parmesan.
Placez la tourte dans le four chaud pendant 40-45 minutes. Détachez le fond du moule et faites glisser la tourte dans le plat.

Accompagner votre tourte avec une belle salade verte ou une salade de tomate basilic.

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