Restaurant Smala

Récemment ouvert cet été dans le quartier des Halles, Frédéric vous propose de découvrir le

Restaurant Smala proposant une cuisine du monde, charmant bistrot tendance et coffee shop. Rencontre avec Clémentine Jenny.

 

Restaurant Smala

29 rue Sadi Carnot

85000 La Roche sur Yon

Tél. 06 22 47 12 03

Facebook : https://www.facebook.com/smala.resto

 

La recette de Clémentine : Galettes Iraniennes aux herbes dites Kuku

Pour 8 galettes :

50g d’aneth, 50g de feuilles de basilic, 50g de feuilles de coriandre, 50g de persil plat 

1,5 cuillère à café de graines de cumin en poudre 

2 tranches de pain de mie ( coupés en petit dés ) 

3 cuillères à soupe de raisins secs (qu’il faut réhydrater dans l’eau au moins 15min)

25g de noix (un peu concassées) 

8 œufs 

De huile de tournesol (pour les cuire) 

Préparation :

Couper finement les herbes, mettre les raisins secs réhydratés, les noix, le pain de mie, les œufs , le cumin et une pincée de sel dans un cul de poule et tout mélanger 

Mettre l’huile à chauffer dans une poêle, attendre qu’elle soit bien chaude 

Mettre le mélange dans la poêle en faisant des petites galettes 

Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté 

Les manger avec un peu yaourt

Régalez vous bien !

 

Et surtout : mangez bien, mangez sain !