Pâques : Tous à Table pour un repas de fête !

Aujourd’hui dans Tous à Table, nous parlons du repas de Pâques. Un moment gourmand, convivial, et souvent très attendu. Lors de cette fête… Il arrive parfois que des cloches passent par là. Et qu’elles laissent derrière elles… beaucoup de chocolat. Et quand on parle de Pâques, un plat vient immédiatement à l’esprit : l’agneau. Gigot rôti, épaule confite, carré d’agneau… des recettes classiques et souvent incontournables. Mais vous allez voir aujourd’hui que le menu de Pâques peut aussi se réinventer. Il existe une foule d’autres idées pour préparer un repas de fête, gourmand et convivial, qui change un peu des habitudes.

La recette de la semaine :

La tourte pascale à petit prix de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes

500 g de fonds d’artichauts surgelés

2 gousses d’ail épluchées et hachées

250 g de ricotta

2 pâtes brisées

Sel fin et poivre du moulin

1 citron jaune

300 g de feuille d’épinards surgelées

6 œufs frais

Huile d’olive

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer ensemble dans une sauteuse à l’huile d’olive les artichauts décongelés, coupés en lamelles avec l’ail haché. Assaisonnez de sel et poivre, ajoutez les épinards décongelés et pressés. Faites cuire 10 minutes à feu doux et laissez refroidir dans un plat.

Dans un second saladier, mélangez un œuf avec la ricotta. Si vous avez des herbes qui se perdent dans le réfrigérateur, vous pouvez en ajouter. Si vous avez du fromage qui se perd également, vous pouvez en ajouter 125 g en râpé. Ajoutez le mélange de légumes froids.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou dans un grand moule à manquer beurré, déposez une pâte brisée, déposez le mélange de légumes et laissez 2 cm à 3 cm sur les bords. Faites 4 trous sur les quart et versez 1 œuf dans chaque trou.

Nappez le bord de la pâte avec un jaune d’œuf, mélangez avec un peu d’eau et déposez par-dessus la seconde pâte brisée, où vous aurez fait un trou à l’aide d’une douille au centre pour faire échapper l’air de la cuisson. Collez les bords dans deux pâtes et formez une jolie torsade. Nappez la tourte avec le reste de jaune et formez, à l’aide du dessus du couteau, des traits comme pour la galette des rois.

Enfournez 45 minutes.

Cette recette sera délicieuse accompagnée d'une salade verte. 

Et surtout : mangez bien, mangez sain !