La grenade, un trésor juteux à (re)découvrir

Aujourd'hui, on va parler d’un fruit explosif… mais rassurez-vous, pas besoin de porter un casque ni de déminer votre cuisine. Ce petit trésor juteux a traversé les siècles, les continents, et, parfois, nos chemises si on s’y prend mal pour l’ouvrir ! Un fruit qui vous en met plein la vue ET plein les doigts, voilà le programme du jour. Dans cette émission, Frédéric vous propose de partir à la rencontre de la grenade, un fruit fascinant, riche d’histoire et de bienfaits. Ensemble, nous allons explorer son origine, ses atouts pour notre santé, sa production en France, et bien sûr, comment la choisir, la conserver et la sublimer en cuisine, avec des recettes inspirantes.

La recette de la semaine :

Panna cotta à la noix de coco et grenade

Ingrédients pour 4 personnes : 

50 cl de crème liquide 

1 grenade

100 gr de noix de coco râpée

2 à 3 feuilles de gélatine

30 g de sucre en poudre

Préparation : 

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez la crème liquide, la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser pendant une quinzaine de minutes.

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce qu'elles fondent entièrement.

Une fois la préparation refroidie, filtrez-la et versez-la dans des verrines.

Laissez reposer environ 4 heures au frais. Sortez les verrines du réfrigérateur et parsemez de petits grains de grenade.

Et surtout : mangez bien, mangez sain !