Les graines de chia passent à table avec pep’s

Aujourd’hui, dans Tous à Table, nous allons parler d’un ingrédient minuscule, mais qui fait beaucoup parler de lui depuis quelques années : les graines de chia. Ces toutes petites graines que l’on voit partout, dans les bols du petit-déjeuner, dans les desserts, dans les smoothies. Elles envahissent nos cuisines, on les qualifie de "superfood" et on les retrouve même sur nos comptes Instagram !  Alors, d’où viennent-elles ? Pourquoi cet engouement ? Sont-elles vraiment si intéressantes ? Comment les cuisiner sans se compliquer la vie et sans transformer sa cuisine en laboratoire ? Et surtout, comment les intégrer facilement à votre quotidien ?

La recette de la semaine :

Poulet et crudités en salade aux graines de chia

Ingrédients pour 4 personnes

3 Filet(s) de poulet

2 Branches de céleri

0,5 Concombre

1 c. à café Curry en poudre

1 c. à soupe Graines de chia

1 c. à soupe Persil haché

3 c. à soupe Huile d'olive

1 c. à soupe Moutarde ancienne

1 c. à café Vinaigre balsamique

Sel poivre

Préparation

Découpez les filets de poulet cuits en petits morceaux.

Lavez le concombre (sans le peler) et les branches de céleri, puis découpez-les en julienne.

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le curry en poudre, le vinaigre balsamique et le persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts.

Ajoutez-y les morceaux de poulet ainsi que la julienne de concombre et de céleri en branche, puis mélangez bien.

Conservez cette salade au frais jusqu'au service.

Servez cette salade bien froide parsemée de graines de chia. Dégustez-la accompagnée de tranches de pain.

Et surtout : mangez bien, mangez sain !