SEOUL. Das Restaurant Toyo Eatery in Manila hat den 'Ar of Hospitality Award 2025' der Asia's 50 Best Restaurants erhalten. Die Entscheidung haben die mehr als 350 Mitglieder der Asia’s 50 Best Restaurants Academy getroffen, die jeweils das Restaurant benennen sollten, das in den letzten 18 Monaten das beste Gastfreundschaftserlebnis geboten hat. 

Nach seinem Debüt bei Asia’s 50 Best Restaurants als Gewinner des „One To Watch Award“ im Jahr 2018 hat das Toyo Eatery seinen Aufstieg fortgesetzt und ist 2019 auf Platz 43 der Liste eingestiegen. Es konnte fünf Jahre lang ununterbrochen den Titel „Bestes Restaurant der Philippinen“ verteidigen und gewann 2023 den renommierten „Sustainable Restaurant Award“. Das Toyo Eatery – benannt nach dem Tagalog-Wort für Sojasauce – steht auf Platz 24 der „Asia’s 50 Best Restaurants 2024“ und wird vom Ehepaar Jordy und May Navarra geführt. Das Restaurant legt Wert auf das philippinische Erbe und die Esskultur, die ein zutiefst persönliches Gastfreundschaftserlebnis bietet, vergleichbar mit einem Essen im eigenen Zuhause.

William Drew, Content Director von Asia’s 50 Best Restaurants, sagt: „Im Toyo Eatery taucht jeder Gast herzlich in die philippinische Esskultur ein – egal, ob er ein Degustationsmenü mit neu interpretierter Küche genießt oder die Kamayan-Gerichte zum Teilen, die mit der Hand von Bananenblättern gegessen werden. Echte Gastfreundschaft zeigt sich auch in der persönlichen Note von Jordy und May – von der nahtlosen Integration der Inneneinrichtung, der Blumen- und Gemüsebeete und der Wandkunst bis hin zu lokaler Handwerkskunst und natürlich in der Art und Weise, wie sie den Gästen ihr Essen näherbringen. Herzlichen Glückwunsch an das gesamte Team des Toyo Eatery.“

Das Toyo Eatery bietet einen tiefen Einblick in die kulinarische Kultur der Philippinen. Die gemüsebetonte Speisekarte und der bewusste Umgang mit lokalen Zutaten, Servicegeschirr, Kunst, Möbeln und Design zelebrieren alles Philippinische, laut und stolz. Traditionelle Elemente werden durch Fermentierung und Konservierung in einer Präsentation kräftiger Aromen neu interpretiert. Diese spiegeln sich in einzigartigen Gerichten wie Bahay Kubo wider, einem 18-Gemüse-Salat, inspiriert von einem beliebten Tagalog-Volkslied; einer kreativen Variante des Schweinefleisch-Barbecues mit drei Schweinefleischstücken; und Tortang Talong, bei dem Bananenketchup im Mittelpunkt steht, gepaart mit einem Auberginen-Omelett. Jede Mahlzeit bietet einen sehr persönlichen und aufschlussreichen Einblick in die reiche gastronomische und handwerkliche Landschaft des Landes.

Unter der Leitung von Küchenchef Jordy Navarra, der seine Fähigkeiten im The Fat Duck in Großbritannien – dem 2005 zum besten Restaurant der Welt gekürten Restaurant – und im Bo Innovation in Hongkong verfeinert hat, lässt Küchenchef Jordy sein eigenes Erbe und seine Kultur direkt in das Konzept des Toyo Eatery einfließen. Seit der Eröffnung des Restaurants im Jahr 2016 mit seiner Frau May setzen sie sich dafür ein, ihren CO2-Fußabdruck zu minimieren, regionale Produkte zu beziehen und Beziehungen zu Bauern und Handwerkern zu pflegen, während sie gleichzeitig eine einladende, gehobene Atmosphäre bewahren.

Koch Jordy sagt zum Gewinn des 'Art Of Hospitality'-Award 2025: „In einem philippinischen Zuhause willkommen geheißen zu werden, bedeutet, echte Wärme und Fürsorge zu erfahren. Im Toyo Eatery hat unsere Gastfreundschaft dies immer im Blick. Wir gehen weiterhin über den bloßen Service hinaus, weshalb wir uns sehr geehrt fühlen, die diesjährige Auszeichnung zu erhalten. Wir möchten das philippinische Erlebnis vermitteln, nicht nur durch die Gerichte, die wir servieren, sondern auch durch die Schaffung einer echten Verbindung zu unseren Gästen. Diese Auszeichnung gebührt unserem großartigen Team und allen, die bei uns gegessen haben. Maraming salamat (vielen Dank).“