Una de las imágenes fundamentales de un BAR o de un local es aquella del  mozo o barrista. Cuando pensamos en la figura de un barrista o de un mozo  nos imaginamos al muchacho del bar, cafetería, juguería; que se limitan a  preparar café, capuchinos, jugos de fruta, de camisa blanca y corbatita  michi, en fin, una imagen muy distante de la imagen colectiva de un  barman. El barman en cambio emana una fascinación increíble, trabaja en  locales de lujo y viste ropa elegante, conoce y prepara óptimas mezclas  alcohólicas y no alcohólicas y es un buen conocedor merceologico. Por otro lado el bartender se defiende muy bien, mostrando un aspecto  más extravagante, pero también personaje interesante en el mundo del  beber. Ropa de moda, accesorios y tendencia con lo sofisticado y por ultimo  tal vez un hábil malabarista. (extraído del MANUAL DE BARTENDER)
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