Sign up to save your podcasts
Or
Share Tradizione | con Davide Paolini
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Tradizione | con Davide Paolini
Quante volte abbiamo sentito parlare di tradizione gastronomica, quante volte abbiamo posto la tradizione in opposizione o in dicotomia con il termine INNOVAZIONE (di cui magari parleremo in uno dei prossimi episodi), dando vita a una sorta di faida, di competizione tra ciò che è tipico e ciò che è moderno.
Sentiamo parlare tutti i più grandi chef di tradizione, partendo da quelli che si sono lasciati ispirare dalla cucina della nonna, capitolo importante e onnipresente nel curriculum di tutti i cuochi. Si parla di: Tradizione in cucina, tradizione a tavola, tradizione in cantina, prodotto secondo tradizione, tradizione del made in italy, pare sia una parola che sta bene con tutto, che non stona mai, che rassicura e allo stesso tempo genera polemica.
Ma che significa veramente tradizione?
In questo episodio ne parliamo insieme a Davide Paolini, critico gastronomico e possessore di conoscenza e memoria storica di assoluto livello in questo settore.
Ascoltalo nel podcast!
Sentiamo parlare tutti i più grandi chef di tradizione, partendo da quelli che si sono lasciati ispirare dalla cucina della nonna, capitolo importante e onnipresente nel curriculum di tutti i cuochi. Si parla di: Tradizione in cucina, tradizione a tavola, tradizione in cantina, prodotto secondo tradizione, tradizione del made in italy, pare sia una parola che sta bene con tutto, che non stona mai, che rassicura e allo stesso tempo genera polemica.
Ma che significa veramente tradizione?
In questo episodio ne parliamo insieme a Davide Paolini, critico gastronomico e possessore di conoscenza e memoria storica di assoluto livello in questo settore.
Ascoltalo nel podcast!
View all episodes
By Radio FoodQuante volte abbiamo sentito parlare di tradizione gastronomica, quante volte abbiamo posto la tradizione in opposizione o in dicotomia con il termine INNOVAZIONE (di cui magari parleremo in uno dei prossimi episodi), dando vita a una sorta di faida, di competizione tra ciò che è tipico e ciò che è moderno.
Sentiamo parlare tutti i più grandi chef di tradizione, partendo da quelli che si sono lasciati ispirare dalla cucina della nonna, capitolo importante e onnipresente nel curriculum di tutti i cuochi. Si parla di: Tradizione in cucina, tradizione a tavola, tradizione in cantina, prodotto secondo tradizione, tradizione del made in italy, pare sia una parola che sta bene con tutto, che non stona mai, che rassicura e allo stesso tempo genera polemica.
Ma che significa veramente tradizione?
In questo episodio ne parliamo insieme a Davide Paolini, critico gastronomico e possessore di conoscenza e memoria storica di assoluto livello in questo settore.
Ascoltalo nel podcast!
Sentiamo parlare tutti i più grandi chef di tradizione, partendo da quelli che si sono lasciati ispirare dalla cucina della nonna, capitolo importante e onnipresente nel curriculum di tutti i cuochi. Si parla di: Tradizione in cucina, tradizione a tavola, tradizione in cantina, prodotto secondo tradizione, tradizione del made in italy, pare sia una parola che sta bene con tutto, che non stona mai, che rassicura e allo stesso tempo genera polemica.
Ma che significa veramente tradizione?
In questo episodio ne parliamo insieme a Davide Paolini, critico gastronomico e possessore di conoscenza e memoria storica di assoluto livello in questo settore.
Ascoltalo nel podcast!