La cocina maya no es cosa del pasado. Sigue viva en nuestros ingredientes, nuestras costumbres y nuestra forma de entender el mundo.
En el segundo episodio de Tras el Sabor, el Chef Rafael Meneses López conversa con el Dr. Lázaro Hilario Tuz Chí, investigador y defensor de la cultura maya, sobre la cosmovisión que ha dado sentido a una de las tradiciones culinarias más importantes de México.
¿Cómo entendían los mayas la alimentación?
¿Qué relación existe entre la cocina, la naturaleza y la comunidad?
¿Por qué su legado sigue presente en nuestra mesa?
Acompáñanos a descubrir cómo la cocina maya continúa viva, más allá de las recetas.