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Ogni culto ha la sua teologia, ogni teologia ha il suo libro sacro, ogni libro sacro ha i suoi profeti e c'è sempre una Terra Promessa. La Terra Promessa della pasta è Gragnano, qualcuno dice anche Torre Annunziata, luoghi di antichi pastifici e pastai che vengono chiamati maestri.

Come in tutte le religioni, se parlate con qualsiasi fedele esso vi racconterà la propria versione del culto. Così anche per la pasta, ognuno ha la sua ricetta preferita. ma tutti i fedeli sono d'accordo su una cosa: una domenica senza pasta non può esistere.

L'origine del mestiere dei magliari, del suo mito fondativo, dei luoghi di origine e dei primi approdi nelle 'piazze' di vendita. Come i mestieranti motivavano l'immotivabile.

Le maschere dei magliari. L'ascolto dei travestimenti e dei trucchi utilizzati nella vendita. Il mimetismo del commercio che è alla base del genio di "un mestiere che mestiere non è".

I magliari e la migrazione operaia. La storia della relazione, contraddittoria, tra i magliari e i Gastarneiter, provenienti dall'Europa Meridionale. Le differenze negli stili di vita, nei consumi e nelle strategie di sopravvivenza.

La spregiudicatezza del mestiere. I vizi, l virtù dei magliari, ma anche il magnetismo che riuscivano a creare intorno a sè, nonchè i destini infelici che trovavano al tramonto della loro avventura.

Vittime e carnefici. Un dialogo tra due aspetti del commercio. Venditori e clienti raccontano le diverse prospettive di un 'affare'. Le difficoltà della persuasione e l'insoddisfazione dell'acquisto.

La fotografa Francesca e Claudia, una donna che vive al Villaggio Coppola, località a pochi chilometri da Napoli, sfogliano un libro fotografico, frutto di un progetto durato 8 anni che ha visto Francesca impegnata a raccontare la vita di Claudia.

Claudia racconta del suo arrivo al Villaggio Coppola, della elazione con Marcello, padre delle sue figlie e dell'occupazione al Parco Saraceno. Gli anni scorrono e la fotografa Francesca torna a trovarla, la relazione tra le due cresce e prende una forma diversa da un semplice progetto fotografico.