Lebkuchen sind ein besonderes Weihnachtsgebäck: Ihre Ursprünge reichen bis mindestens ins 13. Jahrhundert zurück. Damals dürften sie aber weit weniger würzig geschmeckt haben als heute, denn viele Gewürze, die wir verwenden, waren damals in Europa nicht verfügbar. Aus wissenschaftlicher Sicht sind Lebkuchen besonders empfehlenswert. Warum, weiß die Ernährungsfachfrau der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.