2023 wurden über 40.000 Tonnen organische Abfälle aus Küchen und Kantinen getrennt gesammelt. Damit diese zu einem umweltfreundlichen Bodenverbesserer werden, braucht es Fachwissen, Zeit und die Mithilfe von Milliarden winziger Helfer. Wie in den Kompostieranlagen Bio-Abfall zu Kompost wird, weiß die Lebensmittelexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.