Tomatenmark ist aus den Küchen kaum wegzudenken. Es wird vor allem im Gulasch und in der Gulaschsuppe verwendet, aber auch in anderen Gerichten, wo der konzentrierte Geschmack der Tomate erwünscht ist. Tomatenmark enthält sogar mehr vom gesunden Lycopin als frische Tomaten, weil es sich um ein Konzentrat aus gekochten Tomaten handelt. Ein Test des deutschen Verbrauchermagazins Ökotest zeigt allerdings, dass manche Tomatenmark-Produkte auch möglicherweise gesundheitsschädliche Stoffe enthalten. Marina Giuri Pernthaler hat recherchiert: