Trinkfenster mit Aussicht

Kaum ein Weinland kann auf eine so lange Geschichte zurückblicken wie Georgien. Seit rund 8.000 Jahren wird dort Wein gemacht und trotzdem wirkt vieles erstaunlich lebendig, experimentierfreudig und alles andere als museal.

Tobias und Michael sprechen über Qvevris, hunderte einheimische Rebsorten und eine Weinkultur, die sich über Jahrtausende behauptet hat. Es geht um traditionelle und moderne Weinstile, kleine Erzeuger, Michaels Eindrücke von seiner jüngsten Reise und natürlich um die georgische Küche, bei der Wein und Essen ohnehin kaum voneinander zu trennen sind.

Eine Folge über eines der ältesten Weinländer der Welt und darüber, warum man Georgien gerade deshalb nicht als Vergangenheit, sondern als ziemlich spannende Gegenwart entdecken sollte.

🍇 Georgien zum Merken
5 weiße Rebsorten-Empfehlungen:
• Rkatsiteli · Kisi · Tsitska · Tsolikouri · Mtsvane Kakhuri
5 rote Rebsorten-Empfehlungen:
• Saperavi · Ojaleshi · Otskhanuri Sapere · Aleksandrouli · Tavkveri
🍷 Michaels Weintipp aus Imereti:
• Minadze’s Marani Phersvi
🥟 Unbedingt probieren:
• Khachapuri: georgische „Käsepizza“, die je nach Region in unterschiedlichen Varianten auf den Tisch kommt.

🥘 Tobias' Restauranttipp in Tiflis:
• Mova Maisi
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🍷 Tobias: weinlakai.de
🍷 Michael: auf-ein-glas.de

Klimawandel im Weinberg ist längst kein abstraktes Zukunftsthema mehr. Reben treiben früher aus, Trauben reifen schneller, Hitze, Trockenheit und Extremwetter werden zur immer größeren Herausforderung und gleichzeitig entstehen in manchen Regionen ganz neue Möglichkeiten.

Tobias und Michael sprechen darüber, wie Winzer auf diese Veränderungen reagieren: mit anderen Lagen, neuen Rebsorten, mehr Schatten, lebendigeren Böden und Strategien, die manchmal erstaunlich simpel wirken. Es geht um PIWIs, Höhenlagen, verschobene Stilbilder und die Frage, ob sich unsere Vorstellung davon, wie bestimmte Regionen und Weine schmecken, gerade grundlegend verändert.

Eine Folge über Wein als besonders sensibles Klimaarchiv und darüber, warum durchdachte Anpassung vielleicht die wichtigste Fähigkeit im Weinberg der Zukunft ist.

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Beim Thema Gardasee denkt man erst einmal an Urlaub, Aperitivo und ein klassisches Italiengefühl. Tobias bringt von seiner Reise diesmal aber eine Frage mit, die weit über die Region hinausgeht: Muss Wein eigentlich immer 13, 14 oder sogar 15 Prozent Alkohol haben?

Tobias und Michael sprechen über eine Weinwelt, in der viele Menschen bewusster trinken möchten, alkoholfreie Alternativen auf dem Vormarsch sind und gleichzeitig eine spannende Kategorie mit nur 9 Volumenprozent entsteht. Es geht um die Frage, was Alkohol im Wein eigentlich leistet, warum weniger Alkohol nicht automatisch auf Kosten der Qualität geht und weshalb diese Zwischenwelt vielleicht interessanter ist als die komplette Entalkoholisierung.

Eine Folge über Trinkfluss, veränderte Gewohnheiten und die ziemlich grundsätzliche Frage, wie viel Alkohol ein guter Wein eigentlich braucht.

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Roussillon. Irgendwie kennt man den Namen, aber so richtig auf dem Schirm haben die Region die wenigsten. Dabei steckt zwischen Mittelmeer, Pyrenäen und spanischer Grenze eine Weinwelt, die erstaunlich viel zu erzählen hat.

Tobias und Michael sprechen über alte Reben, mediterrane Rebsorten, viel Sonne, wenig Wasser und eine Region, die lange vor allem für ihre Süßweine bekannt war, heute aber auch mit spannenden trockenen Weinen überrascht. Dazu geht es um Michaels Eindrücke vor Ort, wilde Landschaften, eigenwillige Winzer und die Frage, warum Roussillon eigentlich immer noch ein bisschen unter dem Radar fliegt.

Eine Folge über eine Weinregion, die man leicht übersieht und gerade deshalb unbedingt entdecken sollte.

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